Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 150 kcal
  • Protein: 0g
  • Fett: 0g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Zucker: 18g
  • Alkohol: 10g

Zutaten:

  • 4 Tassen Wasser
  • 4 Zimtstangen
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1 Limette, entsaftet
  • 1 Tasse Aguardiente (oder Rum)

Anweisungen:

  1. Kochen Sie die Zimtmischung:
    • In einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Wasser, 4 Zimtstangen und 1/2 Tasse braunen Zucker vermischen.
    • Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
    • Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10–15 Minuten köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit mit dem warmen Zimtaroma durchzogen ist.
  2. Limettensaft und Rum hinzufügen:
    • Nehmen Sie den Topf vom Herd.
    • Den Saft von 1 Limette und 1 Tasse Aguardiente (oder Rum) einrühren.
    • Probieren Sie ab und passen Sie die Süße oder Säure nach Wunsch an.
  3. Servieren:
    • Gießen Sie den heißen Canelazo in Tassen oder hitzebeständige Gläser.
    • Bei Bedarf mit einer Zimtstange garnieren, um dem Ganzen eine festliche Note zu verleihen.
    • Sofort servieren, um die wärmenden und würzigen Aromen dieses ecuadorianischen Klassikers zu genießen.

Tipps für den Erfolg:

  • Für ein authentisches Erlebnis verwenden Sie Aguardiente, einen traditionellen Zuckerrohrschnaps. Rum dient als geschmacklicher Ersatz, wenn Aguardiente nicht verfügbar ist.
  • Passen Sie die Süße an, indem Sie je nach Wunsch mehr oder weniger braunen Zucker hinzufügen.
  • Halten Sie den Canelazo bei schwacher Hitze warm, wenn Sie ihn einer Gruppe servieren.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses wärmende Getränk mit ecuadorianischen Empanadas oder genießen Sie es als eigenständiges Getränk für festliche Anlässe.