Hinweis: Dieses Bild wurde zur Veranschaulichung mithilfe von KI erstellt.

Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Abkühlung und Montage: 1 Stunde
  • Gesamtzeit: 2 Stunden
  • Portionen: 12 Scheiben

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 480 kcal
  • Protein: 7 g
  • Fett: 22g
  • Kohlenhydrate: 65 g

Zutaten

Für die Kuchenschichten:

  1. Schokoladenschicht
    • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
    • 1/2 Tasse Kakaopulver
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 Tasse Vollmilch
    • 1/2 Tasse heißer Kaffee (oder Wasser)
    • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
    • 1 Tasse Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
  2. Vanilleschicht
    • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 Tasse Vollmilch
    • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
    • 1 Tasse Zucker
    • 2 Eier
    • 2 TL Vanilleextrakt
  3. Erdbeerschicht
    • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 Tasse Erdbeerpüree (oder Erdbeermarmelade)
    • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
    • 1 Tasse Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • Ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe (optional)

Für den Buttercreme-Zuckerguss:

  • 2 Tassen ungesalzene Butter, weich
  • 6 Tassen Puderzucker
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Für den Ruby Chocolate Drip & Toppings:

  • 1 Tasse Ruby-Schokolade, gehackt
  • 1/4 Tasse Sahne
  • Frische Erdbeeren
  • Essbarer Goldstaub (optional)

Anweisungen

  1. Bereiten Sie die Kuchenschichten vor:
    • Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Fetten Sie drei runde 8-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie sie aus.
    • Befolgen Sie für jede Schicht (Schokolade, Vanille und Erdbeere) die folgenden Schritte:
      • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel verquirlen (Mehl, Backpulver, Natron).
      • In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Eier und Vanille unterrühren.
      • Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Milch oder der flüssigen Zutat (heißer Kaffee für Schokolade, Milch für Vanille und Erdbeerpüree für Erdbeeren).
      • Jeden Teig in die entsprechende Form geben und 30–35 Minuten backen.
  2. Kühlen Sie die Kuchen ab:
    • Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten lang in ihren Formen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
  3. Buttercreme zubereiten:
    • Erweichte Butter auf höchster Stufe cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker, Sahne und Vanille hinzufügen. Weiter schlagen, bis alles glatt und locker ist.
  4. Bauen Sie den Kuchen zusammen:
    • Legen Sie die Schokoladenschicht auf einen Tortenständer und verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Buttercreme. Wiederholen Sie dies mit den Vanille- und Erdbeerschichten.
    • Tragen Sie eine Krumenschicht (eine dünne Schicht Zuckerguss) auf und kühlen Sie es 30 Minuten lang. Den gesamten Kuchen mit einer abschließenden Schicht Buttercreme bestreichen.
  5. Bereiten Sie den Ruby Chocolate Drip vor:
    • In einer hitzebeständigen Schüssel gehackte Ruby-Schokolade und Sahne vermischen. In 30-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle geben und glatt rühren.
    • Träufeln Sie die Ganache über die Ränder des gekühlten Kuchens und lassen Sie sie auf natürliche Weise tropfen.
  6. Dekorieren:
    • Mit goldbestäubten Erdbeeren garnieren und bei Bedarf zusätzliche Buttercreme-Strudel darüber spritzen. Zum Festwerden 10 Minuten kalt stellen.

Tipps für den Erfolg

  • Gleichmäßige Schichten: Wiegen Sie Ihren Teig ab, um sicherzustellen, dass jede Kuchenform die gleiche Menge hat, um gleichmäßige Schichten zu erhalten.
  • Für einfaches Zuckerguss kühlen: Halten Sie die Kuchenschichten und die Buttercreme zwischen den Schritten gekühlt, um ein Verrutschen zu verhindern.
  • Rubinschokoladen-Alternative: Wenn keine Rubinschokolade verfügbar ist, eignet sich als Ersatz weiße, rosa gefärbte Schokolade.
  • Ombre-Effekt: Sie können die Buttercreme in passenden Ombre-Tönen tönen, um den optischen Eindruck zu verstärken.

Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie diesen neapolitanischen Kuchen mit einem Erdbeermilchshake für eine verspielte Atmosphäre oder einem Rosé-Champagner für eine romantische Note!