Nota: esta imagen se generó utilizando IA con fines ilustrativos.

Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Enfriamiento y montaje: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12 rebanadas

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 480 kcal
  • Proteínas: 7 g
  • Grasa: 22 g
  • Carbohidratos: 65 g

Ingredientes

Para las capas del pastel:

  1. Capa de chocolate
    • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
    • 1/2 taza de cacao en polvo
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 taza de leche entera
    • 1/2 taza de café caliente (o agua)
    • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
    • 1 taza de azúcar
    • 2 huevos
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  2. Capa de vainilla
    • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 taza de leche entera
    • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
    • 1 taza de azúcar
    • 2 huevos
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  3. Capa de fresa
    • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/2 taza de puré de fresa (o mermelada de fresa)
    • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
    • 1 taza de azúcar
    • 2 huevos
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Unas gotas de colorante alimentario rosa (opcional)

Para el glaseado de crema de mantequilla:

  • 2 tazas de mantequilla sin sal, blanda
  • 6 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Para el chocolate rubí y los aderezos:

  • 1 taza de chocolate rubí, picado
  • 1/4 taza de crema espesa
  • Fresas frescas
  • Polvo de oro comestible (opcional)

Instrucciones

  1. Prepara las capas del pastel:
    • Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
    • Para cada capa (chocolate, vainilla y fresa), sigue estos pasos:
      • Bate los ingredientes secos en un bol (harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio).
      • En un recipiente aparte, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Incorpora los huevos y la vainilla.
      • Agrega poco a poco los ingredientes secos, alternando con la leche o el ingrediente líquido (café caliente para el chocolate, leche para la vainilla y puré de fresa para la fresa).
      • Vierta cada masa en su molde respectivo y hornee durante 30-35 minutos.
  2. Enfriar los pasteles:
    • Deje que los pasteles se enfríen en sus moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  3. Prepara la crema de mantequilla:
    • Batir la mantequilla ablandada a velocidad alta hasta que esté cremosa. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, la crema espesa y la vainilla. Continúe batiendo hasta que quede suave y esponjoso.
  4. Arme el pastel:
    • Coloque la capa de chocolate sobre una base para pasteles y extienda una capa uniforme de crema de mantequilla. Repita con las capas de vainilla y fresa.
    • Aplique una capa de migas (una fina capa de glaseado) y enfríe durante 30 minutos. Cubre todo el pastel con una capa final de crema de mantequilla.
  5. Prepara el chorrito de chocolate rubí:
    • En un recipiente resistente al calor, combine el chocolate rubí picado y la crema espesa. Cocínelo en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que quede suave.
    • Rocíe la ganache sobre los bordes del pastel frío, dejando que gotee naturalmente.
  6. Decorar:
    • Adorne con fresas espolvoreadas de oro y coloque más remolinos de crema de mantequilla en la parte superior, si lo desea. Enfríelo durante 10 minutos para que cuaje.

Consejos para el éxito

  • Capas uniformes: pesa la masa para asegurarte de que cada molde para pastel tenga la misma cantidad para obtener capas uniformes.
  • Enfríe para facilitar el glaseado: mantenga las capas del pastel y la crema de mantequilla frías entre los pasos para evitar que se resbalen.
  • Alternativa al chocolate rubí: si no hay chocolate rubí disponible, el chocolate blanco teñido de rosa funciona como sustituto.
  • Efecto ombré: Puedes teñir la crema de mantequilla en tonos ombré a juego para mejorar el atractivo visual.

Maridaje de bebidas:

  • ¡Combina este pastel napolitano con un batido de fresa para darle un ambiente divertido o un champán rosado para darle un toque romántico!