Observação: esta imagem foi gerada usando IA para fins ilustrativos.

Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Resfriamento e montagem: 1 hora
  • Tempo total: 2 horas
  • Porções: 12 fatias

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 480 kcal
  • Proteína: 7g
  • Gordura: 22g
  • Carboidratos: 65g

Ingredientes

Para as camadas do bolo:

  1. Camada de Chocolate
    • 1 1/4 xícara de farinha de trigo
    • 1/2 xícara de cacau em pó
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1/2 xícara de leite integral
    • 1/2 xícara de café quente (ou água)
    • 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
    • 1 xícara de açúcar
    • 2 ovos
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  2. Camada de baunilha
    • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1/2 xícara de leite integral
    • 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
    • 1 xícara de açúcar
    • 2 ovos
    • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  3. Camada de morango
    • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1/2 xícara de purê de morango (ou geléia de morango)
    • 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
    • 1 xícara de açúcar
    • 2 ovos
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • Algumas gotas de corante alimentício rosa (opcional)

Para a cobertura de creme de manteiga:

  • 2 xícaras de manteiga sem sal amolecida
  • 6 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • Uma pitada de sal

Para o gotejamento e coberturas de chocolate Ruby:

  • 1 xícara de chocolate rubi picado
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • Morangos frescos
  • Pó de ouro comestível (opcional)

Instruções

  1. Prepare as camadas do bolo:
    • Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e forre três formas redondas de 20 cm.
    • Para cada camada (chocolate, baunilha e morango), siga estes passos:
      • Bata os ingredientes secos em uma tigela (farinha, fermento, bicarbonato de sódio).
      • Em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos e a baunilha.
      • Adicione gradualmente os ingredientes secos, alternando com o leite ou o ingrediente líquido (café quente para o chocolate, leite para a baunilha e purê de morango para o morango).
      • Despeje cada massa em sua respectiva assadeira e leve ao forno por 30-35 minutos.
  2. Resfrie os bolos:
    • Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
  3. Faça o creme de manteiga:
    • Bata a manteiga amolecida em fogo alto até ficar cremosa. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e a baunilha. Continue batendo até ficar homogêneo e fofo.
  4. Monte o bolo:
    • Coloque a camada de chocolate em um suporte para bolo e espalhe uma camada uniforme de creme de manteiga. Repita com as camadas de baunilha e morango.
    • Aplique uma camada de migalhas (uma fina camada de glacê) e leve à geladeira por 30 minutos. Cubra todo o bolo com uma camada final de creme de manteiga.
  5. Prepare o gotejamento de chocolate Ruby:
    • Em uma tigela refratária, misture o chocolate rubi picado e o creme de leite. Microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo.
    • Despeje o ganache nas bordas do bolo resfriado, deixando escorrer naturalmente.
  6. Decorar:
    • Decore com morangos polvilhados com ouro e coloque mais creme de manteiga em volta do topo, se desejar. Deixe na geladeira por 10 minutos para firmar.

Dicas para o sucesso

  • Camadas uniformes: pese a massa para garantir que cada forma de bolo tenha a mesma quantidade de camadas uniformes.
  • Resfrie para uma cobertura fácil: Mantenha as camadas do bolo e o creme de manteiga resfriados entre as etapas para evitar que escorreguem.
  • Alternativa ao chocolate rubi: se o chocolate rubi não estiver disponível, o chocolate branco tingido de rosa funciona como um substituto.
  • Efeito Ombre: você pode tingir o creme de manteiga em tons ombre correspondentes para melhorar o apelo visual.

Combinação de bebidas:

  • Combine este bolo napolitano com um milkshake de morango para um clima divertido ou um champanhe rosé para um toque romântico!