Tempo e porções

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 12 minutos
  • Tempo total: 27 minutos
  • Porções: 4 bolos

Nutrição (por porção)

Calorias: 420 kcal | Carboidratos: 45g | Proteína: 6g | Gordura: 22g

Ingredientes

Para os Bolos de Lava:
  • 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, mais um pouco para untar
  • 4 onças (115g) de chocolate branco picado
  • 2 ovos grandes
  • 2 gemas grandes
  • 1/3 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá de corante alimentar vermelho
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • Uma pitada de sal
Para o Coulis de Framboesa:
  • 1 xícara de framboesas frescas ou congeladas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

  1. Prepare as formas para assar:
    Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Unte 4 ramequins com manteiga e polvilhe levemente com cacau em pó.
  2. Derreta a Manteiga e o Chocolate:
    Derreta a manteiga e o chocolate branco em uma tigela refratária em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar.
  3. Misture a massa:
    Em uma tigela, bata os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha até ficar espesso e claro. Adicione o corante alimentar vermelho e envolva delicadamente a mistura de chocolate derretido.
    Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal, mexendo até incorporar.
  4. Encha e leve ao forno:
    Divida a massa entre os ramequins. Asse por 10-12 minutos até que as bordas estejam firmes, mas o centro permaneça macio.
  5. Prepare o Coulis de Framboesa:
    Cozinhe as framboesas, o açúcar e o suco de limão em uma panela por 5 minutos. Coe para remover as sementes.
  6. Servir:
    Resfrie os bolos por 1 minuto antes de invertê-los nos pratos. Regue com coulis de framboesa e decore com framboesas frescas.

Dicas para o sucesso

  • Monitore o tempo de cozimento: O cozimento excessivo solidificará os centros. Verifique os bolos após 10 minutos.
  • Preparar: Prepare e leve à geladeira a massa em ramequins por até 24 horas. Deixe descansar em temperatura ambiente antes de assar.
  • Opções de guarnição: aprimore com chantilly, raspas de chocolate branco ou flores comestíveis.

Combinação de bebidas

  • Combine com um rosé espumante, um martini de framboesa ou um chocolate quente rico para uma experiência indulgente no Dia dos Namorados.