Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 10 minutos (mais imersão durante a noite)
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 150 kcal
  • Proteína: 2g
  • Gordura: 0g
  • Carboidratos: 36g
  • Açúcar: 20g
  • Fibra: 4g

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de trigo descascado (mote)
  • 6 pêssegos secos
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 xícaras de água

Instruções:

  1. Molhe os pêssegos:
    • Coloque os pêssegos secos em uma tigela e cubra com água.
    • Deixe-os de molho durante a noite para reidratar e amolecer.
  2. Cozinhe o trigo:
    • Em uma panela média, ferva a água.
    • Adicione o trigo descascado (mote) e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até ficar macio.
    • Escorra o trigo e deixe esfriar.
  3. Faça a base da bebida:
    • Em uma panela separada, misture os pêssegos embebidos, a água de molho, o açúcar, o pau de canela e mais 4 xícaras de água.
    • Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo para ferver.
    • Cozinhe por 30 minutos, permitindo que os pêssegos amoleçam e o líquido fique infundido com o sabor da canela.
  4. Servir:
    • Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira até esfriar.
    • Para servir, coloque um pouco de trigo cozido e um pêssego reidratado em cada copo.
    • Despeje o líquido doce com infusão de pêssego sobre o trigo e o pêssego.
    • Sirva frio e saboreie esta tradicional delícia do verão chileno!

Dicas para o sucesso:

  • Use pêssegos secos de alta qualidade para obter um sabor mais rico e autêntico.
  • Deixar os pêssegos de molho durante a noite é fundamental para amolecê-los e extrair seu sabor.
  • Ajuste a doçura adicionando mais ou menos açúcar a gosto.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine esta bebida refrescante com doces chilenos, como empanadas de pino, ou saboreie-a sozinha como uma sobremesa cultural única.