Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos (más remojo durante la noche)
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 150 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Grasa: 0g
  • Carbohidratos: 36g
  • Azúcar: 20 g
  • Fibra: 4g

Ingredientes:

  • 1/2 taza de trigo descascarillado (mote)
  • 6 melocotones secos
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 4 tazas de agua

Instrucciones:

  1. Remojar los melocotones:
    • Coloca los melocotones secos en un bol y cúbrelos con agua.
    • Déjalos en remojo durante la noche para rehidratarlos y suavizarlos.
  2. Cocinar el trigo:
    • En una olla mediana, hierva el agua.
    • Agrega el trigo descascarillado (mote) y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que esté tierno.
    • Escurre el trigo y déjalo enfriar.
  3. Prepara la base de la bebida:
    • En una olla aparte, combine los duraznos remojados, el agua de remojo, el azúcar, la rama de canela y 4 tazas de agua adicionales.
    • Deje hervir la mezcla y luego reduzca el fuego a fuego lento.
    • Cocine a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los duraznos se ablanden y que el líquido adquiera el sabor a canela.
  4. Servir:
    • Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérela hasta que esté fría.
    • Para servir, vierta un poco de trigo cocido y un melocotón rehidratado en cada vaso.
    • Vierta el líquido dulce con infusión de melocotón sobre el trigo y el melocotón.
    • ¡Sirve frío y disfruta de esta delicia tradicional chilena del verano!

Consejos para el éxito:

  • Utilice duraznos secos de alta calidad para obtener un sabor más rico y auténtico.
  • Remojar los melocotones durante la noche es clave para suavizarlos y extraer su sabor.
  • Ajusta el dulzor añadiendo más o menos azúcar al gusto.

Maridaje de vino, cóctel o bebida:

  • Combina esta refrescante bebida con pasteles chilenos como empanadas de pino o disfrútala sola como un postre cultural único.