Heure et portions :

  • Temps de préparation : 10 minutes (plus trempage toute la nuit)
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Portions : 4 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 150 kcal
  • Protéines : 2 g
  • Graisse : 0 g
  • Glucides : 36 g
  • Sucre : 20 g
  • Fibre : 4 g

Ingrédients :

  • 1/2 tasse de blé décortiqué (mote)
  • 6 pêches séchées
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 tasses d'eau

Instructions :

  1. Tremper les pêches :
    • Placez les pêches séchées dans un bol et couvrez d'eau.
    • Laissez-les tremper toute la nuit pour les réhydrater et les adoucir.
  2. Cuire le blé :
    • Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition.
    • Ajoutez le blé décortiqué (mote) et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez le blé et laissez-le refroidir.
  3. Préparer la base de la boisson :
    • Dans une autre casserole, mélangez les pêches trempées, leur eau de trempage, le sucre, le bâton de cannelle et 4 tasses d'eau supplémentaires.
    • Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
    • Laisser mijoter pendant 30 minutes, en permettant aux pêches de ramollir et au liquide de s'imprégner de la saveur de cannelle.
  4. Servir :
    • Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit refroidi.
    • Pour servir, versez un peu de blé cuit et une pêche réhydratée dans chaque verre.
    • Versez le liquide sucré infusé à la pêche sur le blé et la pêche.
    • Servez froid et savourez cette friandise estivale chilienne traditionnelle !

Conseils pour réussir :

  • Utilisez des pêches séchées de haute qualité pour une saveur plus riche et plus authentique.
  • Tremper les pêches toute la nuit est essentiel pour les ramollir et en extraire leur saveur.
  • Ajustez le goût sucré en ajoutant plus ou moins de sucre selon votre goût.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez cette boisson rafraîchissante à des pâtisseries chiliennes comme des empanadas de pino ou dégustez-la seule comme boisson dessert culturelle unique.