Tempo e porções:
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Porções: 4 porções
Nutrição (por porção):
Calorias: 400 kcal
Proteína: 25g
Gordura: 14g
Carboidratos: 42g
Fibra: 3g
Açúcar: 3g
Sódio: 1100mg
Ingredientes:
- Para o caldo:
- 4 xícaras de caldo de carne
- 1 pau de canela
- Anis 4 estrelas
- 4 dentes
- 1 cebola cortada ao meio
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- Para a sopa:
- 1 quilo de peito de boi
- 8 onças de macarrão de arroz
- Para enfeitar:
- 1 maço de manjericão fresco
- 1 limão cortado em quartos
- Brotos de feijão frescos
Instruções:
- Preparar caldo:
- Em uma panela grande, misture o caldo de carne, a cebola, o alho, a canela, o anis estrelado, o cravo e o molho de peixe. Cozinhe em fogo médio por 1,5 horas para desenvolver um sabor rico e picante.
- Cozinhar carne e macarrão:
- Adicione o peito de carne ao caldo e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos. Retire o peito e deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo em fatias finas.
- Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Montar Pho:
- Divida o macarrão cozido em tigelas. Disponha o peito fatiado por cima.
- Coe o caldo quente e coloque-o sobre o macarrão e a carne.
- Enfeite e sirva:
- Decore com manjericão fresco, broto de feijão e um pouco de suco de limão. Sirva imediatamente e divirta-se!
Dicas para o sucesso:
- Carregue seus aromáticos:queure a cebola e o alho em fogo aberto antes de adicioná-los ao caldo para obter um sabor mais profundo e defumado.
- Use ervas frescas: manjericão fresco e broto de feijão elevam o sabor e adicionam uma crocância deliciosa.
- Personalize sua tigela: adicione fatias de pimenta, molho hoisin ou sriracha para dar um toque picante.
Vinho, coquetel e combinação de bebidas:
- Combine Pho Bo com uma light lager, chá verde ou um refrescante refrigerante de limão para complementar seus sabores robustos e aromáticos.
