Tiempo y porciones:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Nutrición (por porción):
Calorías: 400 kcal
Proteínas: 25g
Grasas: 14g
Hidratos de carbono: 42g
Fibra: 3g
Azúcar: 3g
Sodio: 1100mg
Ingredientes:
- Para el caldo:
- 4 tazas de caldo de res
- 1 rama de canela
- Anís de 4 estrellas
- 4 dientes
- 1 cebolla cortada por la mitad
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Para la sopa:
- 1 libra de pechuga de res
- 8 oz de fideos de arroz
- Para decorar:
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 lima, en cuartos
- Brotes de soja frescos
Instrucciones:
- Preparar caldo:
- En una olla grande, combine el caldo de res, la cebolla, el ajo, la canela, el anís estrellado, los clavos y la salsa de pescado. Cocine a fuego medio durante 1,5 horas para desarrollar un sabor rico y especiado.
- Cocine carne de res y fideos:
- Agregue la pechuga de res al caldo y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Retire la pechuga y déjela enfriar un poco antes de cortarla en rodajas finas.
- Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Ensamblar Pho:
- Divida los fideos cocidos en tazones para servir. Coloque encima la pechuga en rodajas.
- Cuela el caldo caliente y sírvelo sobre los fideos y la carne.
- Decorar y servir:
- Adorne con albahaca fresca, brotes de soja y un chorrito de jugo de limón. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Consejos para el éxito:
- Carne sus aromáticos: carbonice la cebolla y el ajo a fuego abierto antes de agregarlos al caldo para obtener un sabor ahumado más profundo.
- Utilice hierbas frescas: la albahaca fresca y los brotes de soja realzan el sabor y añaden un delicioso crujido.
- Personaliza tu tazón: agrega rodajas de chile, salsa hoisin o sriracha para darle un toque picante.
Maridaje de vino, cóctel y bebida:
- Combina Pho Bo con una lager ligera, un té verde o un refrescante refresco de lima para complementar sus sabores robustos y aromáticos.
