Zeit und Portionen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

Kalorien: 400 kcal
Protein: 25g
Fett: 14g
Kohlenhydrate: 42g
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 3g
Natrium: 1100mg

Zutaten:

  • Für die Brühe:
    • 4 Tassen Rinderbrühe
    • 1 Zimtstange
    • 4-Stern-Anis
    • 4 Nelken
    • 1 Zwiebel, halbiert
    • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 2 EL Fischsauce
  • Für die Suppe:
    • 1 Pfund Rinderbrust
    • 8 Unzen Reisnudeln
  • Zum Garnieren:
    • 1 Bund frisches Basilikum
    • 1 Limette, geviertelt
    • Frische Sojasprossen

Anweisungen:

  1. Brühe vorbereiten:
    • In einem großen Topf Rinderbrühe, Zwiebeln, Knoblauch, Zimt, Sternanis, Nelken und Fischsauce vermischen. Bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, um einen reichen, würzigen Geschmack zu entwickeln.
  2. Rindfleisch und Nudeln kochen:
    • Das Rinderbruststück in die Brühe geben und ca. 30 Minuten garen, bis es weich ist. Nehmen Sie das Bruststück heraus und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden.
    • Reisnudeln gemäß der Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Foto zusammenstellen:
    • Verteilen Sie die gekochten Nudeln in Servierschüsseln. Aufgeschnittenes Bruststück darauf anrichten.
    • Die heiße Brühe abseihen und über die Nudeln und das Rindfleisch schöpfen.
  4. Garnieren und servieren:
    • Mit frischem Basilikum, Sojasprossen und einem Spritzer Limettensaft garnieren. Sofort servieren und genießen!

Tipps für den Erfolg:

  • Kohlen Sie Ihre Aromen: Lassen Sie die Zwiebel und den Knoblauch auf offener Flamme anbraten, bevor Sie sie in die Brühe geben, um einen tieferen, rauchigen Geschmack zu erhalten.
  • Verwenden Sie frische Kräuter: Frisches Basilikum und Sojasprossen verstärken den Geschmack und sorgen für eine köstliche Knusprigkeit.
  • Passen Sie Ihre Schüssel individuell an: Fügen Sie Chilischeiben, Hoisinsauce oder Sriracha für einen würzigen Kick hinzu.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie Pho Bo mit einem leichten Lagerbier, grünem Tee oder einer erfrischenden Limettenlimonade, um seine kräftigen und aromatischen Aromen zu ergänzen.