Tempo e porções:

Tempo de preparo: 15 minutos (mais 1 hora de fermentação)
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos (tempo ativo) + 1 hora de fermentação
Porções: 6 anéis

Nutrição (por porção):

Calorias: 180 kcal
Proteína: 5g
Gordura: 6g
Carboidratos: 28g
Fibra: 2g
Açúcar: 5g
Sódio: 190mg

Ingredientes:

  • Para a massa:
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de fermento instantâneo
    • 1 colher de chá de açúcar
    • 1 colher de chá de sal
    • 3/4 xícara de água
  • Para o revestimento:
    • 1/2 xícara de melaço
    • 1/2 xícara de sementes de gergelim

Instruções:

  1. Prepare a massa:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Aos poucos, adicione água enquanto mistura para formar uma massa macia.
    • Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  2. Dê forma ao Simit:
    • Divida a massa em 6 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em uma corda longa, com aproximadamente 18 polegadas de comprimento.
    • Torça levemente cada corda e junte as pontas para formar um anel.
  3. Coloque o Simit:
    • Em uma tigela rasa, dilua o melaço com um pouco de água. Mergulhe cada anel na mistura de melaço, garantindo que esteja totalmente revestido.
    • Transfira o anel para um prato cheio de sementes de gergelim e cubra generosamente.
  4. Asse o Simit:
    • Coloque os anéis revestidos de gergelim em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 15-20 minutos ou até dourar e ficar crocante.
  5. Servir:
    • Deixe o simit esfriar um pouco antes de servir. Desfrute como lanche, com chá turco ou acompanhado de queijo feta e azeitonas para um autêntico café da manhã turco.

Dicas para o sucesso:

  • Torcer a massa: torcer as cordas antes de moldá-las em anéis ajuda a criar a textura tradicional.
  • Substituto do melaço: use mel ou melaço de romã se o melaço tradicional não estiver disponível.
  • Sementes de gergelim: Torre levemente as sementes de gergelim para obter um sabor extra de nozes.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine seu simit com um copo quente de chá turco para uma experiência autêntica ou uma refrescante limonada com gás para um toque moderno.