Heure et portions :

Temps de préparation : 15 minutes (plus 1 heure de lever)
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes (temps d'activité) + 1 heure de lever
Portions : 6 anneaux

Nutrition (par portion) :

Calories : 180 kcal
Protéines : 5 g
Graisses : 6 g
Glucides : 28 g
Fibres : 2 g
Sucre : 5 g
Sodium : 190 mg

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1 cuillère à café de levure instantanée
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 1 cuillère à café de sel
    • 3/4 tasse d'eau
  • Pour le revêtement :
    • 1/2 tasse de mélasse
    • 1/2 tasse de graines de sésame

Instructions :

  1. Préparez la pâte :
    • Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement de l'eau tout en mélangeant pour former une pâte molle.
    • Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir la pâte d'un linge humide et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. Façonner le Simit :
    • Divisez la pâte en 6 morceaux égaux. Roulez chaque morceau pour former une longue corde d'environ 18 pouces de longueur.
    • Tordre légèrement chaque corde et joindre les extrémités pour former un anneau.
  3. Enduire le Simit :
    • Dans un bol peu profond, diluez la mélasse avec un peu d'eau. Trempez chaque anneau dans le mélange de mélasse, en vous assurant qu'il est entièrement enrobé.
    • Transférez l'anneau dans une assiette remplie de graines de sésame et enrobez-le généreusement.
  4. Créez le Simit :
    • Placez les rondelles de sésame sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  5. Servir :
    • Laissez le simit refroidir légèrement avant de le servir. À déguster en collation, avec du thé turc, ou accompagné de fromage feta et d'olives pour un authentique petit-déjeuner turc.

Conseils pour réussir :

  • Tordre la pâte : tordre les cordes avant de les façonner en anneaux permet de créer la texture traditionnelle.
  • Substitut de mélasse : utilisez de la mélasse de miel ou de grenade si la mélasse traditionnelle n'est pas disponible.
  • Graines de sésame : Faites griller légèrement les graines de sésame pour une saveur de noisette supplémentaire.

Accord vin, cocktail, boisson :

  • Associez votre simit avec un verre chaud de thé turc pour une expérience authentique, ou une limonade pétillante rafraîchissante pour une touche moderne.