Zeit und Portionen:

Zubereitungszeit: 15 Minuten (plus 1 Stunde Gehzeit)
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten (Wirkzeit) + 1 Stunde Gehzeit
Portionen: 6 Ringe

Ernährung (pro Portion):

Kalorien: 180 kcal
Protein: 5g
Fett: 6g
Kohlenhydrate: 28g
Ballaststoffe: 2g
Zucker: 5g
Natrium: 190mg

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 1 TL Instanthefe
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Salz
    • 3/4 Tasse Wasser
  • Für die Beschichtung:
    • 1/2 Tasse Melasse
    • 1/2 Tasse Sesamsamen

Anweisungen:

  1. Bereiten Sie den Teig vor:
    • In einer großen Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Unter Rühren nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
    • Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche 8–10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  2. Formen Sie den Simit:
    • Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem langen Seil von etwa 18 Zoll Länge.
    • Drehen Sie jedes Seil leicht und verbinden Sie die Enden zu einem Ring.
  3. Beschichten Sie den Simit:
    • In einer flachen Schüssel die Melasse mit einem Schuss Wasser verdünnen. Tauchen Sie jeden Ring in die Melassemischung und stellen Sie sicher, dass er vollständig bedeckt ist.
    • Übertragen Sie den Ring auf einen mit Sesamkörnern gefüllten Teller und bestreichen Sie ihn großzügig damit.
  4. Simit backen:
    • Legen Sie die mit Sesam überzogenen Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (375 °F) 15–20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Servieren:
    • Lassen Sie den Simit vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie es als Snack, mit türkischem Tee oder in Kombination mit Feta-Käse und Oliven für ein authentisches türkisches Frühstück.

Tipps für den Erfolg:

  • Teig drehen: Durch Drehen der Stränge vor dem Formen in Ringe entsteht die traditionelle Textur.
  • Melasseersatz: Verwenden Sie Honig oder Granatapfelmelasse, wenn herkömmliche Melasse nicht verfügbar ist.
  • Sesamsamen: Rösten Sie die Sesamkörner leicht an, um einen besonders nussigen Geschmack zu erhalten.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie Ihr Simit mit einem warmen Glas türkischem Tee für ein authentisches Erlebnis oder einer erfrischenden prickelnden Limonade für eine moderne Note.