Tempo e porções:
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Porções: 6 porções
Nutrição (por porção):
- Calorias: 380 kcal
- Proteína: 20g
- Gordura: 28g
- Carboidratos: 10g
Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 1 quilo de carne moída
- 1/2 kg de carne de porco moída
- 1/2 xícara de pão ralado
- 1/4 xícara de leite
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 xícara de caldo de carne
Instruções:
Prepare as almôndegas:
- Misture os ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a carne de porco moída, o pão ralado, o leite, o ovo, a pimenta da Jamaica, o sal e a pimenta.
- Misture até incorporar bem, tomando cuidado para não misturar demais, o que pode deixar as almôndegas duras.
- Dê forma às almôndegas:
- Use as mãos ou uma colher pequena para moldar a mistura em almôndegas pequenas e de tamanho uniforme, com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
Cozinhe as almôndegas:
- Dourar as almôndegas:
- Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione as almôndegas aos poucos, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira.
- Cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 8 a 10 minutos. Retire as almôndegas e reserve.
Faça o molho:
- Prepare o molho cremoso:
- Na mesma frigideira, adicione 1 xícara de caldo de carne e mexa para deglaçar a panela, raspando os pedaços dourados do fundo.
- Reduza o fogo e misture 1/2 xícara de creme de leite.
- Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco.
Combinar e servir:
- Cozinhe as almôndegas com molho:
- Retorne as almôndegas douradas para a frigideira, certificando-se de que estejam totalmente cobertas com o molho.
- Cozinhe por mais 10 minutos ou até que as almôndegas estejam cozidas e o molho engrosse.
- Servir:
- Sirva as almôndegas suecas quentes, com purê de batata, macarrão com manteiga ou arroz cozido no vapor.
Dicas para o sucesso:
- Para dourar uniformemente, use uma frigideira de ferro fundido e vire as almôndegas delicadamente com uma pinça.
- Use pimenta da Jamaica moída na hora para obter um sabor mais autêntico.
- Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de caldo de carne até atingir a consistência desejada.
Combinação de vinho, coquetel ou bebida:
- Combine essas almôndegas reconfortantes com um Chardonnay, um Pinot Noir leve ou uma cidra quente quente para dar um toque festivo.
