Heure et portions :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 50 minutes
- Portions : 6 portions
Nutrition (par portion) :
- Calories : 380 kcal
- Protéines : 20 g
- Graisse : 28 g
- Glucides : 10 g
Ingrédients :
Pour les boulettes de viande :
- 1 livre de bœuf haché
- 1/2 lb de porc haché
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de lait
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de bouillon de bœuf
Instructions :
Préparez les boulettes de viande :
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, l'œuf, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre.
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les boulettes de viande dures.
- Façonner les boulettes de viande :
- Utilisez vos mains ou une petite cuillère pour façonner le mélange en petites boulettes de viande de taille égale, d'environ 1 pouce de diamètre.
Cuire les boulettes de viande :
- Faire dorer les boulettes de viande :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les boulettes de viande par lots, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes. Retirez les boulettes de viande et réservez.
Faire la sauce :
- Préparez la sauce crémeuse :
- Dans la même poêle, ajoutez 1 tasse de bouillon de bœuf et remuez pour déglacer la poêle, en grattant les morceaux dorés du fond.
- Réduisez le feu à doux et incorporez 1/2 tasse de crème épaisse.
- Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Combiner et servir :
- Laisser mijoter les boulettes de viande en sauce :
- Remettez les boulettes de viande dorées dans la poêle en vous assurant qu'elles sont entièrement enrobées de sauce.
- Laisser mijoter encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que la sauce épaississe.
- Servir :
- Servez les boulettes de viande suédoises chaudes, sur une purée de pommes de terre, des nouilles beurrées ou du riz cuit à la vapeur.
Conseils pour réussir :
- Pour un brunissement uniforme, utilisez une poêle en fonte et retournez délicatement les boulettes de viande avec des pinces.
- Utilisez du piment de la Jamaïque fraîchement moulu pour une saveur plus authentique.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de bœuf pour obtenir la consistance souhaitée.
Accord vin, cocktail ou boisson :
- Associez ces boulettes de viande réconfortantes avec un Chardonnay, un Pinot Noir léger ou un cidre chaud réchauffant pour une touche festive.
