Zeit und Portionen:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Portionen: 6 Portionen
Ernährung (pro Portion):
- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 20g
- Fett: 28g
- Kohlenhydrate: 10g
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Ei
- 1/2 TL Piment
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Tasse Rinderbrühe
Anweisungen:
Bereiten Sie die Fleischbällchen vor:
- Zutaten mischen:
- In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Piment, Salz und Pfeffer vermengen.
- Mischen, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da die Fleischbällchen sonst zäh werden können.
- Fleischbällchen formen:
- Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen oder einem kleinen Löffel zu kleinen, gleichmäßig großen Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.
Fleischbällchen kochen:
- Die Fleischbällchen anbraten:
- 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die Fleischbällchen portionsweise hinzu und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird.
- ca. 8–10 Minuten braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Die Fleischbällchen herausnehmen und beiseite stellen.
Machen Sie die Soße:
- Bereiten Sie die cremige Sauce vor:
- In dieselbe Pfanne 1 Tasse Rinderbrühe geben und umrühren, um die Pfanne zu entfetten, dabei alle gebräunten Stücke vom Boden abkratzen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie eine halbe Tasse Sahne ein.
- 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
Kombinieren und servieren:
- Die Fleischbällchen in der Soße köcheln lassen:
- Geben Sie die gebräunten Fleischbällchen wieder in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie vollständig mit der Sauce bedeckt sind.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind und die Sauce eingedickt ist.
- Servieren:
- Servieren Sie die schwedischen Fleischbällchen heiß über Kartoffelpüree, Butternudeln oder gedünstetem Reis.
Tipps für den Erfolg:
- Für eine gleichmäßige Bräunung verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne und wenden Sie die Fleischbällchen vorsichtig mit einer Zange.
- Verwenden Sie frisch gemahlenen Piment für einen authentischeren Geschmack.
- Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie einen Schuss Rinderbrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:
- Kombinieren Sie diese wohltuenden Fleischbällchen mit einem Chardonnay, einem leichten Pinot Noir oder einem wärmenden Glühwein für eine festliche Note.
