Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 380 kcal
  • Proteínas: 20 g
  • Grasa: 28 g
  • Carbohidratos: 10g

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 1 libra de carne molida
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 taza de caldo de res

Instrucciones:

Prepara las albóndigas:

  1. Mezclar los ingredientes:
    • En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el pan rallado, la leche, el huevo, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta.
    • Mezcle hasta que esté combinado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, lo que puede endurecer las albóndigas.
  2. Dar forma a las albóndigas:
    • Use sus manos o una cuchara pequeña para darle forma a la mezcla en albóndigas pequeñas de tamaño uniforme, aproximadamente 1 pulgada de diámetro.

Cocina las albóndigas:

  1. Dorar las albóndigas:
    • Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
    • Agrega las albóndigas en tandas, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén.
    • Cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retire las albóndigas y reserve.

Prepara la salsa:

  1. Preparar la Salsa Cremosa:
    • En la misma sartén, agregue 1 taza de caldo de res y revuelva para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados del fondo.
    • Reduzca el fuego a bajo y agregue 1/2 taza de crema espesa.
    • Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.

Combinar y servir:

  1. Cocine a fuego lento las albóndigas en salsa:
    • Regrese las albóndigas doradas a la sartén, asegurándose de que estén completamente cubiertas con la salsa.
    • Cocine a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa espesa.
  2. Servir:
    • Sirva las albóndigas suecas calientes, sobre puré de patatas, fideos con mantequilla o arroz al vapor.

Consejos para el éxito:

  • Para que se doren uniformemente, utiliza una sartén de hierro fundido y voltea las albóndigas suavemente con unas pinzas.
  • Utilice pimienta de Jamaica recién molida para obtener un sabor más auténtico.
  • Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito de caldo de res hasta alcanzar la consistencia deseada.

Maridaje de vino, cóctel o bebida:

  • Combina estas reconfortantes albóndigas con un Chardonnay, un Pinot Noir ligero o una sidra caliente caliente para darle un toque festivo.