Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 25 minutos (incluindo tempo de subida)
  • Porções: 8 panquecas

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteína: 3g
  • Gordura: 6g
  • Carboidratos: 29g
  • Fibra: 1g
  • Açúcar: 9g
  • Sódio: 45mg

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/4 xícara de nozes picadas (nozes ou amendoins funcionam bem)
  • Óleo (para fritar)

Instruções:

Fazer massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e a água morna.
  2. Misture até formar uma massa pegajosa. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Preparar preenchimento

  1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela e as nozes picadas.

Montar panquecas

  1. Perfure a massa crescida e divida-a em 8 pedaços iguais.
  2. Achate cada pedaço de massa em um pequeno círculo. Coloque uma colher de sopa da mistura de canela e nozes no centro de cada círculo.
  3. Aperte as bordas para selar e formar uma bola, garantindo que o recheio fique completamente fechado.

Cozinhar

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione uma fina camada de óleo.
  2. Coloque as bolas de massa recheadas na frigideira, com a costura voltada para baixo. Achate levemente cada bola com uma espátula.
  3. Frite por cerca de 2-3 minutos de cada lado até dourar e ficar cozido, pressionando suavemente com a espátula para achatar ainda mais enquanto cozinham.

Servir:

Aproveite o hotteok quente, direto da frigideira! O recheio pegajoso de canela e nozes torna essas panquecas irresistíveis e perfeitas para um lanche rápido ou sobremesa.

Dicas para o sucesso:

  • Massa Perfeita: Use água morna, não quente, para ativar o fermento e obter o melhor fermento.
  • Evite encher demais: certifique-se de que o recheio esteja completamente vedado por dentro para evitar vazamentos durante o cozimento.
  • Dica de Culinária: Pressione suavemente com uma espátula enquanto frita para obter panquecas uniformemente cozidas e crocantes.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine com uma xícara de chá de cidra coreano quente (yujacha) ou um chá verde suave para uma experiência aconchegante e autêntica.