Heure et portions :

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 1 heure 25 minutes (temps de montée compris)
  • Portions : 8 crêpes

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 180 kcal
  • Protéines : 3 g
  • Graisse : 6 g
  • Glucides : 29 g
  • Fibres : 1 g
  • Sucre : 9 g
  • Sodium : 45 mg

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1/2 tasse d'eau tiède
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 tasse de noix hachées (les noix ou les cacahuètes fonctionnent bien)
  • Huile (pour la friture)

Instructions :

Faire de la pâte

  1. Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, la levure et l'eau tiède.
  2. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. Couvrez le bol avec un linge humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparer le remplissage

  1. Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la cannelle et les noix hachées.

Assembler les crêpes

  1. Découpez la pâte levée et divisez-la en 8 morceaux égaux.
  2. Aplatissez chaque morceau de pâte en un petit cercle. Placez une cuillère à soupe du mélange cannelle-noix au centre de chaque cercle.
  3. Pincez les bords ensemble pour sceller et former une boule, en vous assurant que la garniture est complètement enfermée.

Cuisiner

  1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une fine couche d'huile.
  2. Placez les boules de pâte farcies dans la poêle, joint vers le bas. Aplatissez légèrement chaque boule avec une spatule.
  3. Faire frire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, en appuyant doucement avec la spatule pour les aplatir davantage pendant la cuisson.

Servir :

Savourez le hotteok chaud, directement sorti de la poêle ! La garniture gluante à la cannelle et aux noix rend ces crêpes irrésistibles et parfaites pour une collation rapide ou un dessert.

Conseils pour réussir :

  • Pâte parfaite : Utilisez de l'eau tiède, mais pas chaude, pour activer la levure et obtenir une meilleure levée.
  • Évitez de trop remplir : assurez-vous que la garniture est complètement scellée à l'intérieur pour éviter les fuites pendant la cuisson.
  • Conseil de cuisson : Appuyez doucement avec une spatule pendant la friture pour obtenir des crêpes croustillantes et cuites uniformément.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez-le à une tasse de thé chaud au citron coréen (yujacha) ou à un thé vert doux pour une expérience confortable et authentique.