Zeit und Portionen:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten (einschließlich Anstiegszeit)
- Portionen: 8 Pfannkuchen
Ernährung (pro Portion):
- Kalorien: 180 kcal
- Protein: 3g
- Fett: 6g
- Kohlenhydrate: 29g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 9g
- Natrium: 45 mg
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Hefe
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Erdnüsse eignen sich gut)
- Öl (zum Braten)
Anweisungen:
Teig machen
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Hefe und warmes Wasser vermischen.
- Mischen, bis ein klebriger Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Zimt und gehackte Nüsse vermischen.
Pfannkuchen zusammenstellen
- Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in 8 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einem kleinen Kreis flach drücken. Geben Sie einen Esslöffel der Zimt-Nuss-Mischung in die Mitte jedes Kreises.
- Drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen und eine Kugel zu formen. Stellen Sie dabei sicher, dass die Füllung vollständig umschlossen ist.
Kochen
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie eine dünne Schicht Öl darauf.
- Legen Sie die gefüllten Teigbällchen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne. Drücken Sie jede Kugel mit einem Spatel leicht flach.
- Auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, dabei mit dem Spatel leicht andrücken, damit sie beim Garen noch flacher werden.
Serve:
Genießen Sie den Hotteok heiß, direkt aus der Pfanne! Die klebrige Zimt-Nuss-Füllung macht diese Pfannkuchen unwiderstehlich und perfekt für einen schnellen Snack oder ein Dessert.
Tipps für den Erfolg:
- Perfekter Teig: Verwenden Sie warmes, nicht heißes Wasser, um die Hefe für das beste Aufgehen zu aktivieren.
- Überfüllung vermeiden: Stellen Sie sicher, dass die Füllung innen vollständig versiegelt ist, um ein Auslaufen während des Kochens zu verhindern.
- Kochtipp: Drücken Sie beim Braten vorsichtig mit einem Spatel darauf, um gleichmäßig gegarte und knusprige Pfannkuchen zu erhalten.
Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:
- Kombinieren Sie es mit einer Tasse heißem koreanischen Zitronentee (Yujacha) oder einem milden grünen Tee für ein gemütliches und authentisches Erlebnis.
