Tiempo y porciones:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora 25 minutos (incluido el tiempo de subida)
- Porciones: 8 tortitas
Nutrición (por porción):
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasa: 6 g
- Hidratos de carbono: 29 g
- Fibra: 1g
- Azúcar: 9 g
- Sodio: 45 mg
Ingredientes:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 taza de nueces picadas (las nueces o el maní funcionan bien)
- Aceite (para freír)
Instrucciones:
Hacer masa
- En un tazón, combine la harina, el azúcar, la levadura y el agua tibia.
- Mezclar hasta que se forme una masa pegajosa. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Preparar relleno
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, la canela y las nueces picadas.
Ensamblar panqueques
- Perfora la masa cocida y divídela en 8 trozos iguales.
- Aplana cada trozo de masa formando un círculo pequeño. Coloca una cucharada de la mezcla de canela y nueces en el centro de cada círculo.
- Apriete los bordes para sellar y formar una bola, asegurándose de que el relleno esté completamente cerrado.
Cocinar
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una fina capa de aceite.
- Coloque las bolas de masa rellenas en la sartén, con la costura hacia abajo. Aplana ligeramente cada bola con una espátula.
- Fríe durante unos 2 o 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos, presionando suavemente con la espátula para aplanarlos más a medida que se cocinan.
Servir:
¡Disfruta del hotteok caliente, directamente de la sartén! El pegajoso relleno de canela y nueces hace que estos panqueques sean irresistibles y perfectos para un refrigerio o postre rápido.
Consejos para el éxito:
- Masa perfecta: use agua tibia, no caliente, para activar la levadura y lograr un mejor crecimiento.
- Evite el sobrellenado: asegúrese de que el relleno esté completamente sellado por dentro para evitar fugas durante la cocción.
- Consejo de cocina: Presione suavemente con una espátula mientras fríe para obtener panqueques crujientes y cocidos uniformemente.
Maridaje de vino, cóctel o bebida:
- Combínalo con una taza de té de cidra coreano caliente (yujacha) o un té verde suave para disfrutar de una experiencia acogedora y auténtica.
