Tempo e porções:
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Porções: 4 porções
Nutrição (por porção):
- Calorias: 350 kcal
- Proteína: 22g
- Gordura: 26g
- Carboidratos: 8g
- Fibra: 1g
- Açúcar: 4g
- Sódio: 320mg
Ingredientes:
- 1 quilo de cordeiro moído
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 xícara de melaço de romã
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Prepare o Kofta
- Em uma tigela grande, misture o cordeiro moído, a cebola ralada, o alho picado, o cominho moído, o coentro, a canela e a salsa picada. Tempere generosamente com sal e pimenta.
- Usando as mãos, molde a mistura em pequenos koftas em forma de salsicha ou alise-os em hambúrgueres, se preferir.
Kofta grelhado
- Pré-aqueça uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto. Pincele os koftas com azeite para evitar que grudem.
- Grelhe os koftas por 4-5 minutos de cada lado ou até que estejam bem carbonizados e totalmente cozidos.
Servir
- Disponha os koftas em uma travessa e regue com melaço de romã para obter um final doce e picante.
- Sirva imediatamente com acompanhamentos como homus, pão achatado ou uma simples salada de pepino e iogurte.
Dicas para o sucesso:
- Evite misturar demais: Misture os ingredientes apenas até combiná-los para manter os koftas macios.
- Mergulhe os espetos: Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 20 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
- Preparar: Os koftas podem ser modelados e refrigerados por até 24 horas antes de serem grelhados.
- Proteína Alternativa: Substitua a carne moída ou o peru por uma opção mais leve, mantendo sabores semelhantes.
Combinação de vinho, coquetel ou bebida:
- Vinho: Combine com Grenache ou Syrah para obter notas ousadas e terrosas que complementam as especiarias.
- Coquetel: uma margarita de romã ou uma limonada de menta realçariam os sabores picantes e herbais do prato.
- Não alcoólico: Sirva com uma refrescante bebida de iogurte com pepino e menta ou água com gás com um pouco de limão.
