Tiempo y porciones:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Nutrición (por porción):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasa: 26 g
- Carbohidratos: 8g
- Fibra: 1g
- Azúcar: 4g
- Sodio: 320 mg
Ingredientes:
- 1 libra de cordero molido
- 1 cebolla rallada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de melaza de granada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar Kofta
- En un tazón grande, combine el cordero molido, la cebolla rallada, el ajo picado, el comino molido, el cilantro, la canela y el perejil picado. Sazone generosamente con sal y pimienta.
- Con las manos, forme pequeñas koftas con forma de salchicha con la mezcla o aplánelas para formar hamburguesas si lo prefiere.
Parrilla Kofta
- Precalienta una parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Unte las koftas con aceite de oliva para evitar que se peguen.
- Asa las koftas durante 4 a 5 minutos por lado, o hasta que estén bien carbonizadas y completamente cocidas.
Servir
- Coloque las koftas en una fuente para servir y rocíe con melaza de granada para obtener un acabado dulce y picante.
- Sirva inmediatamente con guarniciones como hummus, pan plano o una simple ensalada de pepino y yogur.
Consejos para el éxito:
- Evite mezclar demasiado: mezcle los ingredientes hasta que se combinen para mantener las koftas tiernas.
- Remojar brochetas: si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante 20 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
- Avance: Las koftas se pueden moldear y refrigerar hasta 24 horas antes de asarlas.
- Proteína alternativa: sustituya la carne molida o el pavo por una opción más ligera manteniendo sabores similares.
Maridaje de vino, cóctel o bebida:
- Vino: combínelo con garnacha o syrah para obtener notas atrevidas y terrosas que complementen las especias.
- Cóctel: una margarita de granada o una limonada de menta realzarían los sabores picantes y herbáceos del plato.
- Sin alcohol: sírvelo con una refrescante bebida de yogur de pepino y menta o agua con gas con un chorrito de lima.
