Zeit und Portionen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 350 kcal
  • Protein: 22g
  • Fett: 26g
  • Kohlenhydrate: 8g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 320 mg

Zutaten:

  • 1 Pfund Lammhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/4 Tasse Granatapfelmelasse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Kofta vorbereiten

  1. In einer großen Rührschüssel das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel, den Koriander, den Zimt und die gehackte Petersilie vermengen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen zu kleinen wurstförmigen Koftas oder drücken Sie sie nach Belieben zu Pastetchen flach.

Grill Kofta

  1. Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Bestreichen Sie die Koftas mit Olivenöl, um ein Ankleben zu verhindern.
  2. Grillen Sie die Koftas 4–5 Minuten pro Seite oder bis sie schön verkohlt und vollständig durchgegart sind.

Servieren

  1. Arrangieren Sie die Koftas auf einer Servierplatte und beträufeln Sie sie mit Granatapfelmelasse für einen süßen und würzigen Abschluss.
  2. Sofort mit Beilagen wie Hummus, Fladenbrot oder einem einfachen Gurken-Joghurt-Salat servieren.

Tipps für den Erfolg:

  • Übermäßiges Mischen vermeiden: Mischen Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind, damit die Koftas zart bleiben.
  • Spieße einweichen: Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor dem Grillen 20 Minuten lang in Wasser ein, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  • Vorbereiten: Die Koftas können vor dem Grillen geformt und bis zu 24 Stunden lang gekühlt werden.
  • Alternatives Protein: Ersetzen Sie Rinder- oder Putenhackfleisch durch eine leichtere Variante, während der ähnliche Geschmack erhalten bleibt.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Wein: Kombinieren Sie ihn mit einem Grenache oder Syrah für kräftige, erdige Noten, die die Gewürze ergänzen.
  • Cocktail: Eine Granatapfel-Margarita oder Minzlimonade würden die würzigen und kräuterigen Aromen des Gerichts verstärken.
  • Alkoholfrei: Mit einem erfrischenden Gurken-Minz-Joghurt-Getränk oder Mineralwasser mit einem Spritzer Limette servieren.