Heure et portions :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 portions
Nutrition (par portion) :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 22 g
- Graisse : 26 g
- Glucides : 8 g
- Fibres : 1 g
- Sucre : 4 g
- Sodium : 320 mg
Ingrédients :
- 1 livre d'agneau haché
- 1 oignon, râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de mélasse de grenade
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
Préparer le Kofta
- Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, l'oignon râpé, l'ail émincé, le cumin moulu, la coriandre, la cannelle et le persil haché. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- À l'aide de vos mains, façonnez le mélange en petites koftas en forme de saucisse ou aplatissez-les en galettes si vous préférez.
Grill Kofta
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonnez les koftas d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
- Griller les koftas pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées et entièrement cuites.
Servir
- Disposez les koftas sur un plat de service et arrosez de mélasse de grenade pour une finale sucrée et piquante.
- Servir immédiatement avec des accompagnements comme du houmous, du pain plat ou une simple salade de concombre et de yaourt.
Conseils pour réussir :
- Évitez de trop mélanger : mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés pour que les koftas restent tendres.
- Tremper les brochettes : si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 20 minutes avant de les griller pour éviter qu'elles ne brûlent.
- À préparer à l'avance : les koftas peuvent être façonnés et réfrigérés jusqu'à 24 heures avant d'être grillés.
- Protéine alternative : remplacez le bœuf haché ou la dinde par une option plus légère tout en conservant des saveurs similaires.
Accord vin, cocktail ou boisson :
- Vin : associez-le à un Grenache ou à une Syrah pour des notes audacieuses et terreuses qui complètent les épices.
- Cocktail : une margarita à la grenade ou une limonade à la menthe rehausseraient les saveurs piquantes et herbacées du plat.
- Sans alcool : servir avec une boisson rafraîchissante au yaourt, au concombre et à la menthe ou de l'eau gazeuse avec un peu de citron vert.
