Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos (Tempo de resfriamento: 4 horas)
  • Tempo total: 4 horas e 20 minutos
  • Porções: 8 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 300 kcal
  • Proteína: 5g
  • Gordura: 20g
  • Carboidratos: 25g
  • Fibra: 1g
  • Açúcar: 15g
  • Sódio: 70mg

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de matcha em pó
  • 1 xícara de água quente
  • 4 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de queijo mascarpone
  • 1 xícara de creme de leite
  • 16 dedos de senhora
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:

  1. Prepare Matcha:
    • Dissolva o matcha em pó em 1 xícara de água quente, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar completamente.
  2. Fazer Creme:
    • Bata as gemas e o açúcar em uma tigela média até obter um creme claro, espesso e dobrar de volume. Junte o queijo mascarpone e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
    • Bata o creme de leite até obter picos firmes em uma tigela separada e envolva delicadamente na mistura de mascarpone.
  3. Montar o Tiramisu:
    • Mergulhe brevemente os dedos no chá matcha resfriado, certificando-se de que estejam encharcados, mas não saturados. Disponha uma camada no fundo da travessa.
    • Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos. Repita com outra camada de ladyfingers encharcados e o creme restante.
  4. Relaxar:
    • Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para definir e misturar os sabores.
  5. Servir:
    • Polvilhe o topo com matcha em pó usando uma peneira fina. Fatie e sirva esta sobremesa elegante.

Dicas para o sucesso:

  • Qualidade Matcha: Use matcha de grau cerimonial de alta qualidade para obter o melhor sabor e cores vibrantes.
  • Segurança dos ovos: use ovos pasteurizados para maior segurança nesta sobremesa que não pode ser assada.
  • Antecipe-se: prepare-se com um dia de antecedência para obter um perfil de sabor ainda melhor.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine com um leve chá de jasmim ou saquê espumante para complementar os tons terrosos do matcha.