Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos (tiempo de enfriamiento: 4 horas)
  • Tiempo total: 4 horas 20 minutos
  • Porciones: 8 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 300 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Grasa: 20 g
  • Hidratos de carbono: 25 g
  • Fibra: 1g
  • Azúcar: 15 g
  • Sodio: 70 mg

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de matcha en polvo
  • 1 taza de agua caliente
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de queso mascarpone
  • 1 taza de crema espesa
  • 16 bizcochos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Preparar Matcha:
    • Disuelva el polvo de matcha en 1 taza de agua caliente, batiendo hasta que quede suave. Déjalo enfriar por completo.
  2. Hacer crema:
    • Batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón mediano hasta que estén pálidas, espesas y doblen su volumen. Incorpora el queso mascarpone y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
    • Bate la crema espesa a punto de nieve en un recipiente aparte y mézclala suavemente con la mezcla de mascarpone.
  3. Preparar el tiramisú:
    • Sumerge brevemente los bizcochos en el té matcha enfriado, asegurándote de que estén empapados pero no saturados. Coloque una capa en el fondo de su plato para servir.
    • Extienda la mitad de la crema de mascarpone sobre los bizcochos. Repita con otra capa de bizcochos empapados y la crema restante.
  4. Relájate:
    • Cubra y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche para fijar y fusionar los sabores.
  5. Servir:
    • Espolvorea la parte superior con polvo de matcha usando un colador fino. Corta y sirve este elegante postre.

Consejos para el éxito:

  • Calidad del Matcha: Utilice matcha de grado ceremonial de alta calidad para obtener el mejor sabor y un color vibrante.
  • Seguridad de los huevos: Utilice huevos pasteurizados para mayor seguridad en este postre sin hornear.
  • Avance: prepárelo con un día de anticipación para obtener un perfil de sabor aún mejor.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combínalo con un té de jazmín ligero o sake espumoso para complementar los tonos terrosos del matcha.