Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 0 Minuten (Abkühlzeit: 4 Stunden)
  • Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
  • Portionen: 8 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 300 kcal
  • Protein: 5g
  • Fett: 20g
  • Kohlenhydrate: 25g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Zucker: 15g
  • Natrium: 70 mg

Zutaten:

  • 2 EL Matcha-Pulver
  • 1 Tasse heißes Wasser
  • 4 Eigelb
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Mascarpone-Käse
  • 1 Tasse Sahne
  • 16 Löffelbiskuits
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anweisungen:

  1. Matcha zubereiten:
    • Matcha-Pulver in 1 Tasse heißem Wasser auflösen und glatt rühren. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
  2. Creme herstellen:
    • Eigelb und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis die Masse blass und dick ist und ihr Volumen verdoppelt ist. Mascarpone-Käse und Vanilleextrakt unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
    • Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
  3. Tiramisu zusammenstellen:
    • Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Matcha-Tee und achten Sie darauf, dass sie eingeweicht, aber nicht gesättigt sind. Ordnen Sie eine Schicht am Boden Ihrer Servierplatte an.
    • Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Löffelbiskuits. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht eingeweichter Löffelbiskuits und der restlichen Sahne.
  4. Entspannen:
    • Abgedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen festigen und verschmelzen.
  5. Servieren:
    • Bestäuben Sie die Oberfläche mithilfe eines feinen Siebs mit Matcha-Pulver. Schneiden Sie dieses elegante Dessert in Scheiben und servieren Sie es.

Tipps für den Erfolg:

  • Matcha-Qualität: Verwenden Sie hochwertigen Matcha in Zeremonienqualität für den besten Geschmack und die lebendige Farbe.
  • Ei-Sicherheit: Verwenden Sie pasteurisierte Eier für zusätzliche Sicherheit in diesem Dessert ohne Backen.
  • Machen Sie es im Voraus: Bereiten Sie es einen Tag im Voraus vor, um ein noch besseres Geschmacksprofil zu erhalten.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie es mit einem leichten Jasmintee oder prickelndem Sake, um die erdigen Töne des Matcha zu ergänzen.