Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 15 minutos (mais 1 hora de marinada)
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 45 minutos
  • Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 520 kcal
  • Proteína: 30g
  • Gordura: 25g
  • Carboidratos: 45g
  • Fibra: 6g
  • Açúcar: 3g
  • Sódio: 800mg

Ingredientes:

  • Para a carne de porco:
    • 2 libras de paleta de porco em cubos
    • 2 colheres de sopa de tempero jerk
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de molho de soja
    • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Para arroz e ervilhas:
    • 1 lata (14 onças) de leite de coco
    • 1 xícara de arroz basmati
    • 1 lata (15 onças) de feijão, escorrido
    • 1 raminho de tomilho
    • 1 pimenta scotch bonnet (opcional, para temperar)

Instruções:

  1. Marinar carne de porco:
    • Em uma tigela grande, misture os cubos de carne de porco com o tempero jerk, o alho picado, o molho de soja e o suco de limão.
    • Misture bem para cobrir uniformemente. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
  2. Carne de porco grelhada:
    • Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
    • Grelhe os pedaços de porco por 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem cozidos e levemente carbonizados. A temperatura interna deve atingir 63°C (145°F).
    • Retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
  3. Cozinhar arroz e ervilhas:
    • Em uma panela média, misture o leite de coco, o arroz basmati, o feijão, o tomilho e a pimenta escocesa.
    • Mexa e leve para ferver. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido.
    • Retire o raminho de tomilho e a pimenta antes de servir.
  4. Servir:
    • Sirva o porco jerk grelhado junto com o arroz perfumado e as ervilhas. Decore com fatias de limão para dar um toque cítrico adicional.

Dicas para o sucesso:

  • Marinação: Para um sabor mais profundo, deixe marinar a carne de porco durante a noite.
  • Nível de calor: Ajuste a pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de tempero ou omita para uma versão mais suave.
  • Textura do arroz: certifique-se de que o arroz esteja cozido uniformemente, mexendo delicadamente no meio do cozimento.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine este prato com um refrescante ponche de rum, cerveja de gengibre ou uma cerveja light para equilibrar os sabores defumados e picantes.