Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten (plus 1 Stunde Marinierzeit)
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 520 kcal
  • Protein: 30g
  • Fett: 25g
  • Kohlenhydrate: 45g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 800 mg

Zutaten:

  • Für das Schweinefleisch:
    • 2 Pfund Schweineschulter, gewürfelt
    • 2 EL Jerk-Gewürz
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Limettensaft
  • Für Reis und Erbsen:
    • 1 Dose (14 oz) Kokosmilch
    • 1 Tasse Basmatireis
    • 1 Dose (15 oz) Kidneybohnen, abgetropft
    • 1 Zweig Thymian
    • 1 Scotch Bonnet Pepper (optional, zum Würzen)

Anweisungen:

  1. Schweinefleisch marinieren:
    • In einer großen Schüssel Schweinefleischwürfel mit Jerk-Gewürz, gehacktem Knoblauch, Sojasauce und Limettensaft vermischen.
    • Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.
  2. Schweinefleisch vom Grill:
    • Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
    • Schweinefleischstücke 10–12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart sind und eine leichte Verkohlung aufweisen. Die Innentemperatur sollte 145 °F (63 °C) erreichen.
    • Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
  3. Reis und Erbsen kochen:
    • In einem mittelgroßen Topf Kokosmilch, Basmatireis, Kidneybohnen, Thymian und Scotch Bonnet Pepper vermischen.
    • Umrühren und zum Kochen bringen. Abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
    • Thymianzweig und Scotch Bonnet Pepper vor dem Servieren entfernen.
  4. Servieren:
    • Servieren Sie das gegrillte Jerk Pork zusammen mit dem Duftreis und den Erbsen. Für einen zusätzlichen Zitrus-Kick mit Limettenspalten garnieren.

Tipps für den Erfolg:

  • Marinieren: Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie das Schweinefleisch über Nacht.
  • Hitzestufe: Passen Sie den Scotch Bonnet Pepper an Ihre Gewürzvorlieben an oder lassen Sie ihn für eine mildere Variante weg.
  • Reistextur: Stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig gegart ist, indem Sie ihn in der Mitte des Garvorgangs vorsichtig umrühren.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem erfrischenden Rumpunsch, Ingwerbier oder einem leichten Lagerbier, um die rauchigen, würzigen Aromen auszugleichen.