Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 35 minutos (mais 30 minutos de imersão)
  • Porções: 6 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 250 kcal
  • Proteína: 4g
  • Gordura: 8g
  • Carboidratos: 40g
  • Fibra: 0g
  • Açúcar: 30g
  • Sódio: 50mg

Ingredientes:

Para a massa:

  • 1 xícara de leite em pó
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga ghee
  • 1/4 xícara de leite

Para o xarope:

  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de chá de água de rosas
  • 1/4 colher de chá de cardamomo em pó

Para fritar:

  • Óleo (para fritar)

Instruções:

  1. Fazer massa:
    • Em uma tigela média, misture o leite em pó, a farinha de trigo e o fermento.
    • Adicione o ghee e o leite, mexendo até formar uma massa macia e lisa.
    • Divida a massa em bolas pequenas e uniformes, com cerca de 2,5 cm de diâmetro, garantindo que não haja rachaduras.
  2. Bolinhos Fritos:
    • Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
    • Frite delicadamente as bolas de massa, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados (cerca de 5-6 minutos).
    • Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
  3. Fazer xarope:
    • Em uma panela, misture água, açúcar, água de rosas e cardamomo em pó.
    • Deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
    • Cozinhe por 5 minutos até engrossar um pouco, depois retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  4. Molhe e sirva:
    • Coloque os bolinhos fritos na calda quente, garantindo que fiquem totalmente submersos.
    • Deixe-os de molho por pelo menos 30 minutos para absorver a calda e amolecer.
    • Sirva quente ou em temperatura ambiente, guarnecido com pétalas de rosa ou nozes picadas, se desejar.

Dicas para o sucesso:

  • Verificação de textura: certifique-se de que a massa esteja macia, mas não pegajosa, para obter bolinhos perfeitamente lisos.
  • Fritar: Frite em fogo médio para cozinhar uniformemente e evitar queimar a parte externa.
  • Reforço de sabor: ajuste os níveis de água de rosas e cardamomo com base na sua preferência de sabor.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine esta sobremesa rica com uma xícara de masala chai ou um copo de leite de amêndoa gelado para uma experiência verdadeiramente indulgente.