Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos (más 30 minutos de tiempo de remojo)
  • Porciones: 6 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 4 g
  • Grasa: 8 g
  • Hidratos de carbono: 40 g
  • Fibra: 0g
  • Azúcar: 30g
  • Sodio: 50 mg

Ingredientes:

Para la masa:

  • 1 taza de leche en polvo
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de ghee
  • 1/4 taza de leche

Para el almíbar:

  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de agua de rosas
  • 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo

Para freír:

  • Aceite (para freír)

Instrucciones:

  1. Hacer masa:
    • En un tazón mediano, mezcle la leche en polvo, la harina para todo uso y el polvo para hornear.
    • Agregue ghee y leche, mezclando hasta que se forme una masa suave y tersa.
    • Divida la masa en bolitas pequeñas y uniformes, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, asegurándose de que no queden grietas.
  2. Albóndigas fritas:
    • Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio.
    • Fríe suavemente las bolas de masa, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados (aproximadamente 5-6 minutos).
    • Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.
  3. Preparar almíbar:
    • En una cacerola, combine el agua, el azúcar, el agua de rosas y el cardamomo en polvo.
    • Deje hervir y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
    • Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese un poco, luego retire del fuego y deje enfriar un poco.
  4. Remojar y servir:
    • Coloque las albóndigas fritas en el almíbar tibio, asegurándose de que estén completamente sumergidas.
    • Déjalos en remojo durante al menos 30 minutos para que absorban el almíbar y se ablanden.
    • Sirva caliente o a temperatura ambiente, adornado con pétalos de rosa o nueces picadas si lo desea.

Consejos para el éxito:

  • Comprobación de textura: asegúrese de que la masa esté suave pero no pegajosa para obtener albóndigas perfectamente suaves.
  • Freír: Freír a fuego medio para cocinar de manera uniforme y evitar quemar el exterior.
  • Mejora del sabor: ajuste los niveles de agua de rosas y cardamomo según sus preferencias de sabor.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combina este rico postre con una taza de masala chai o un vaso de leche de almendras fría para disfrutar de una experiencia verdaderamente placentera.