Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten (plus 30 Minuten Einweichzeit)
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 250 kcal
  • Protein: 4g
  • Fett: 8g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Faser: 0g
  • Zucker: 30g
  • Natrium: 50 mg

Zutaten:

Für den Teig:

  • 1 Tasse Milchpulver
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • 2 EL Ghee
  • 1/4 Tasse Milch

Für den Sirup:

  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 TL Rosenwasser
  • 1/4 TL Kardamompulver

Zum Braten:

  • Öl (zum Braten)

Anweisungen:

  1. Teig zubereiten:
    • Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Milchpulver, Allzweckmehl und Backpulver.
    • Ghee und Milch hinzufügen und verrühren, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
    • Teilen Sie den Teig in kleine, gleichmäßige Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm und achten Sie darauf, dass keine Risse entstehen.
  2. Knödel frittieren:
    • Öl in einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
    • Die Teigbällchen unter gelegentlichem Wenden vorsichtig anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind (ca. 5–6 Minuten).
    • Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
  3. Sirup herstellen:
    • In einem Topf Wasser, Zucker, Rosenwasser und Kardamompulver vermischen.
    • Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    • 5 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Einweichen und servieren:
    • Gebratene Knödel in den warmen Sirup geben und darauf achten, dass sie vollständig eingetaucht sind.
    • Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten einweichen, damit der Sirup absorbiert und weich wird.
    • Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Rosenblättern oder gehackten Nüssen garniert.

Tipps für den Erfolg:

  • Texturprüfung: Stellen Sie sicher, dass der Teig weich, aber nicht klebrig ist, um perfekt glatte Knödel zu erhalten.
  • Frittieren: Bei mittlerer Hitze braten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Verbrennen der Außenseite zu vermeiden.
  • Geschmacksverstärkung: Passen Sie den Rosenwasser- und Kardamomgehalt an Ihre Geschmacksvorlieben an.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses reichhaltige Dessert mit einer Tasse Masala Chai oder einem Glas gekühlter Mandelmilch für ein wahrhaft genussvolles Erlebnis.