Heure et portions :

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 35 minutes (plus 30 minutes de trempage)
  • Portions : 6 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 250 kcal
  • Protéines : 4 g
  • Graisse : 8 g
  • Glucides : 40 g
  • Fibre : 0 g
  • Sucre : 30 g
  • Sodium : 50 mg

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 1 tasse de lait en poudre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de ghee
  • 1/4 tasse de lait

Pour le Sirop :

  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café d'eau de rose
  • 1/4 cuillère à café de poudre de cardamome

Pour la friture :

  • Huile (pour la friture)

Instructions :

  1. Faire la pâte :
    • Dans un bol moyen, mélanger le lait en poudre, la farine tout usage et la levure chimique.
    • Ajoutez le ghee et le lait, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte molle et lisse se forme.
    • Divisez la pâte en petites boules régulières d'environ 1 pouce de diamètre, en vous assurant qu'il n'y a pas de fissures.
  2. Dumplings frits :
    • Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen.
    • Faites frire doucement les boules de pâte, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés (environ 5 à 6 minutes).
    • Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
  3. Faire du sirop :
    • Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, l'eau de rose et la poudre de cardamome.
    • Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
    • Laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à épaississement léger, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  4. Tremper et servir :
    • Placez les raviolis frits dans le sirop chaud, en vous assurant qu'ils sont complètement immergés.
    • Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes pour absorber le sirop et les ramollir.
    • Servir chaud ou à température ambiante, garni de pétales de rose ou de noix hachées si vous le souhaitez.

Conseils pour réussir :

  • Vérification de la texture : assurez-vous que la pâte est molle mais non collante pour obtenir des raviolis parfaitement lisses.
  • Friture : Faites frire à feu moyen pour cuire uniformément et éviter de brûler l'extérieur.
  • Flavour Boost : ajustez les niveaux d'eau de rose et de cardamome en fonction de vos préférences gustatives.

Accord vin, cocktail, boisson :

  • Associez ce riche dessert à une tasse de masala chai ou à un verre de lait d'amande glacé pour une expérience vraiment gourmande.