Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 2 horas
  • Tempo total: 2 horas e 20 minutos
  • Porções: 6 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 350 kcal
  • Proteína: 28g
  • Gordura: 18g
  • Carboidratos: 12g
  • Fibra: 3g
  • Açúcar: 5g
  • Sódio: 480mg

Ingredientes:

  • 2 libras de mandril de carne bovina em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de sopa de páprica húngara
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 pimentão verde picado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Carne assada:
    • Aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto.
    • Adicione um pouco de óleo e sele os cubos de carne por todos os lados até dourar.
    • Retire e reserve.
  2. Cozinhar legumes:
    • Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos.
    • Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto. Junte a páprica e cozinhe por mais um minuto.
  3. Goulash cozido:
    • Devolva a carne à panela. Adicione caldo de carne, tomate e pimentão.
    • Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e depois reduza para fogo baixo.
    • Cubra e cozinhe por 1,5 a 2 horas até que a carne esteja macia e os sabores se misturem.
  4. Servir:
    • Sirva quente com pão crocante, bolinhos ou macarrão.

Dicas para o sucesso:

  • Qualidade da páprica: use páprica húngara autêntica para obter o melhor sabor.
  • Adições opcionais: Adicione cenouras ou batatas para um ensopado mais forte.
  • Sobras: o goulash fica ainda melhor no dia seguinte, à medida que os sabores se aprofundam.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine com um vinho tinto robusto como Cabernet Sauvignon ou uma light lager para uma experiência húngara clássica.