Heure et portions :

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 2 heures
  • Durée totale : 2 heures 20 minutes
  • Portions : 6 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 350 kcal
  • Protéines : 28 g
  • Graisse : 18 g
  • Glucides : 12 g
  • Fibre : 3 g
  • Sucre : 5 g
  • Sodium : 480 mg

Ingrédients :

  • 2 lb de paleron de bœuf, coupé en cubes
  • 2 oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe de paprika hongrois
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 2 grosses tomates hachées
  • 1 poivron vert, haché
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Saisir le bœuf :
    • Faites chauffer une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif.
    • Ajoutez un peu d'huile et saisissez les cubes de bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    • Retirer et réserver.
  2. Cuire des légumes :
    • Dans la même casserole, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
    • Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute. Incorporer le paprika et cuire encore une minute.
  3. Faire mijoter le goulasch :
    • Remettez le bœuf dans la marmite. Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates et le poivron.
    • Assaisonner avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
    • Couvrir et cuire pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que les saveurs se mélangent.
  4. Servir :
    • Servir chaud avec du pain croustillant, des raviolis ou des nouilles.

Conseils pour réussir :

  • Qualité du paprika : utilisez du paprika hongrois authentique pour une saveur optimale.
  • Ajouts facultatifs : Ajoutez des carottes ou des pommes de terre pour un ragoût plus copieux.
  • Reste : le goulasch est encore meilleur le lendemain à mesure que ses saveurs s'intensifient.

Accord vin, cocktail, boisson :

  • Associez-le à un vin rouge robuste comme le Cabernet Sauvignon ou à une bière blonde légère pour une expérience hongroise classique.