Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 2 Stunden
  • Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 350 kcal
  • Protein: 28g
  • Fett: 18g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Zucker: 5g
  • Natrium: 480 mg

Zutaten:

  • 2 Pfund Rinderhackfleisch, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 EL ungarisches Paprikapulver
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen Rinderbrühe
  • 2 große Tomaten, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Rindfleisch anbraten:
    • Erhitzen Sie einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
    • Ein wenig Öl hinzufügen und die Rindfleischwürfel von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.
    • Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Gemüse kochen:
    • In demselben Topf die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
    • Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Paprika einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
  3. Gulasch köcheln lassen:
    • Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Rinderbrühe, Tomaten und Paprika hinzufügen.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann auf niedrige Stufe köcheln lassen.
    • Abgedeckt 1,5 bis 2 Stunden kochen, bis das Rindfleisch zart ist und sich die Aromen vermischen.
  4. Servieren:
    • Heiß mit knusprigem Brot, Knödeln oder Nudeln servieren.

Tipps für den Erfolg:

  • Paprikaqualität: Verwenden Sie authentischen ungarischen Paprika für den besten Geschmack.
  • Optionale Zusätze: Fügen Sie Karotten oder Kartoffeln für einen herzhafteren Eintopf hinzu.
  • Reste: Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen intensiver werden.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie ihn mit einem kräftigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder einem leichten Lagerbier für ein klassisches ungarisches Erlebnis.