Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 20 minutos (mais 30 minutos de tempo de congelamento)
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Porções: 6 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 200 kcal
  • Proteína: 3g
  • Gordura: 9g
  • Carboidratos: 28g
  • Fibra: 2g
  • Açúcar: 10g
  • Sódio: 10mg

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de arroz glutinosa
  • 1/2 xícara de sementes de gergelim preto torradas
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de água (para pasta de gergelim)
  • 1 colher de sopa de gengibre fatiado
  • 4 xícaras de água (para ferver)

Instruções:

  1. Fazer recheio de gergelim:
    • Em um processador de alimentos, triture sementes de gergelim preto torradas, açúcar, manteiga derretida e 1 colher de sopa de água até formar uma pasta espessa e lisa.
    • Congele a pasta por 30 minutos para facilitar o manuseio na hora de rechear os bolinhos.
  2. Fazer massa:
    • Combine a farinha de arroz glutinosa com água suficiente para formar uma massa lisa e maleável. Amasse até ficar macio, mas não pegajoso.
    • Divida a massa em pequenas bolas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
  3. Montar Tangyuan:
    • Achate cada bola de massa em um disco. Adicione uma colher pequena de pasta de gergelim gelada no centro.
    • Enrole a massa em volta do recheio, selando completamente as bordas. Faça bolas lisas.
  4. Cozinhar:
    • Leve quatro xícaras de água e gengibre fatiado para ferver.
    • Adicione tangyuan à água fervente, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
    • Cozinhe até que o tangyuan flutue na superfície, cerca de 3-4 minutos.
  5. Servir:
    • Sirva quente na água fervente com infusão de gengibre para obter uma sobremesa quente e saborosa.

Dicas para o sucesso:

  • Recheio Resfriado: Congelar a pasta de gergelim facilita o manuseio e evita que vaze durante o cozimento.
  • Selar bem a massa: certifique-se de que a massa sele completamente ao redor do recheio para evitar que se quebre na água.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine esta sobremesa com uma xícara de chá quente de jasmim ou um calmante chá de crisântemo para complementar os sabores doces e de nozes.