Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos (más 30 minutos de congelación)
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 200 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Grasa: 9 g
  • Hidratos de carbono: 28 g
  • Fibra: 2g
  • Azúcar: 10 g
  • Sodio: 10 mg

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de arroz glutinoso
  • 1/2 taza de semillas de sésamo negro, tostadas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de agua (para la pasta de sésamo)
  • 1 cucharada de jengibre, en rodajas
  • 4 tazas de agua (para hervir)

Instrucciones:

  1. Preparar relleno de sésamo:
    • En un procesador de alimentos, muele las semillas de sésamo negro tostadas, el azúcar, la mantequilla derretida y 1 cucharada de agua hasta obtener una pasta espesa y suave.
    • Congela la pasta durante 30 minutos para que sea más fácil de manipular al rellenar las albóndigas.
  2. Hacer masa:
    • Combine la harina de arroz glutinoso con suficiente agua para formar una masa suave y flexible. Amasar hasta que esté suave pero no pegajoso.
    • Divida la masa en bolitas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
  3. Montar Tangyuan:
    • Aplana cada bola de masa hasta formar un disco. Añade una cucharada pequeña de pasta de sésamo fría en el centro.
    • Envuelve la masa alrededor del relleno, sellando los bordes por completo. Forme bolas suaves.
  4. Cocinar:
    • Pon a hervir 4 tazas de agua y jengibre en rodajas.
    • Añade tangyuan al agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
    • Cocine hasta que el tangyuan flote en la superficie, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  5. Servir:
    • Sirva caliente en agua hirviendo con jengibre para obtener un postre cálido y sabroso.

Consejos para el éxito:

  • Relleno frío: Congelar la pasta de sésamo facilita su manipulación y evita que se derrame durante la cocción.
  • Sella bien la masa: asegúrate de que la masa selle completamente alrededor del relleno para evitar que se rompa en el agua.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combina este postre con una taza de té de jazmín caliente o un relajante té de crisantemo para complementar los sabores dulces y a nuez.