Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten (plus 30 Minuten Gefrierzeit)
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 200 kcal
  • Protein: 3g
  • Fett: 9g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Zucker: 10g
  • Natrium: 10 mg

Zutaten:

  • 1 Tasse Klebreismehl
  • 1/2 Tasse schwarzer Sesam, geröstet
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2 EL Butter, geschmolzen
  • 1 EL Wasser (für Sesampaste)
  • 1 EL Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Wasser (zum Kochen)

Anweisungen:

  1. Sesamfüllung zubereiten:
    • In einer Küchenmaschine geröstete schwarze Sesamkörner, Zucker, geschmolzene Butter und 1 Esslöffel Wasser zu einer dicken, glatten Paste zermahlen.
    • Frieren Sie die Paste 30 Minuten lang ein, um die Handhabung beim Füllen der Knödel zu erleichtern.
  2. Teig zubereiten:
    • Klebreismehl mit ausreichend Wasser vermischen, um einen glatten, geschmeidigen Teig zu bilden. Kneten, bis es weich, aber nicht klebrig ist.
    • Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.
  3. Tangyuan zusammenbauen:
    • Jede Teigkugel zu einer Scheibe flach drücken. Einen kleinen Löffel der gekühlten Sesampaste in die Mitte geben.
    • Wickeln Sie den Teig um die Füllung und verschließen Sie die Ränder vollständig. Zu glatten Kugeln rollen.
  4. Koch:
    • Bringen Sie 4 Tassen Wasser und geschnittenen Ingwer zum Kochen.
    • Tangyuan zum kochenden Wasser geben und gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
    • Kochen Sie, bis der Tangyuan an der Oberfläche schwimmt, etwa 3–4 Minuten.
  5. Servieren:
    • Heiß im mit Ingwer angereicherten kochenden Wasser servieren, um ein warmes und aromatisches Dessert zu erhalten.

Tipps für den Erfolg:

  • Gekühlte Füllung: Das Einfrieren der Sesampaste erleichtert die Handhabung und verhindert, dass sie beim Kochen ausläuft.
  • Teig gut verschließen: Stellen Sie sicher, dass der Teig die Füllung vollständig umschließt, damit er im Wasser nicht auseinanderbricht.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses Dessert mit einer Tasse heißem Jasmintee oder einem beruhigenden Chrysanthementee, um die nussigen und süßen Aromen zu ergänzen.