Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 380 kcal
  • Proteína: 28g
  • Gordura: 24g
  • Carboidratos: 12g
  • Fibra: 3g
  • Açúcar: 5g
  • Sódio: 460mg

Ingredientes:

  • Filés de peixe branco de 1 kg (por exemplo, robalo ou bacalhau)
  • 1/2 kg de camarão grande, descascado e limpo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 pimentão amarelo fatiado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1 limão espremido
  • Coentro fresco picado (para enfeitar)
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Prepare os frutos do mar:
    Tempere os filés de peixe e os camarões com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar enquanto prepara os legumes.
  2. Refogue Legumes:
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada, os pimentões vermelhos e amarelos e o alho. Refogue por 5-7 minutos até que os vegetais estejam macios. Junte a páprica e cozinhe por mais um minuto para liberar o aroma.
  3. Adicione leite de coco e tomate:
    Despeje o leite de coco e os tomates em cubos. Mexa para combinar e leve a mistura para ferver suavemente. Deixe cozinhar por 10 minutos, permitindo que os sabores se fundam.
  4. Cozinhe os frutos do mar:
    Delicadamente, coloque os filés de peixe e os camarões na mistura de leite de coco. Tampe a frigideira e deixe os frutos do mar ferver por 5-7 minutos ou até que o peixe esteja macio e lasque facilmente e o camarão fique opaco e cozido.
  5. Servir:
    Decore o ensopado com coentro fresco picado. Sirva quente com arroz cozido no vapor ou pão crocante para absorver o caldo saboroso.

Dicas para o sucesso:

  • Escolha frutos do mar frescos: Use peixe branco fresco e firme e camarões grandes para obter o melhor sabor e textura.
  • Não cozinhe demais os frutos do mar: Adicione os frutos do mar na fase final para evitar que fiquem borrachentos.
  • Equilibre os sabores: Ajuste o suco de limão, o sal e a pimenta para obter o equilíbrio perfeito entre sabor picante e temperos.
  • Personalizar o calor: para aumentar o calor, inclua uma pimenta malagueta picada ao refogar o alho e os vegetais.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combinação de vinhos: Um Sauvignon Blanc gelado ou um Viognier leve combinam perfeitamente com os sabores cremosos e tropicais do guisado.
  • Combinação de coquetéis: Uma caipirinha, coquetel exclusivo do Brasil feito com limão e cachaça, realça as notas cítricas do prato.
  • Opção sem álcool: Sirva com água de coco ou limonada para uma opção de bebida refrescante e tropical.