Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 380 kcal
  • Protein: 28g
  • Fett: 24g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Zucker: 5g
  • Natrium: 460 mg

Zutaten:

  • 1 Pfund weiße Fischfilets (z. B. Wolfsbarsch oder Kabeljau)
  • 1/2 Pfund große Garnele, geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Paprika
  • 1 Dose (14 oz) Kokosmilch
  • 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
  • 1 Limette, entsaftet
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Meeresfrüchte zubereiten:
    Die Fischfilets und Garnelen mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zum Marinieren beiseite stellen, während das Gemüse zubereitet wird.
  2. Gemüse anbraten:
    Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die rote und gelbe Paprika und den Knoblauch hinzu. 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Das Paprikapulver einrühren und eine weitere Minute kochen lassen, um sein Aroma freizusetzen.
  3. Kokosmilch und Tomaten hinzufügen:
    Kokosmilch und Tomatenwürfel hinzufügen. Umrühren und die Mischung leicht köcheln lassen. Lassen Sie es 10 Minuten lang kochen, damit sich die Aromen vermischen.
  4. Kochen Sie die Meeresfrüchte:
    Legen Sie die Fischfilets und Garnelen vorsichtig in die Kokosmilchmischung. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Meeresfrüchte 5–7 Minuten köcheln, bis der Fisch zart ist und sich leicht zerblättern lässt und die Garnelen undurchsichtig und durchgegart sind.
  5. Servieren:
    Den Eintopf mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit gedämpftem Reis oder knusprigem Brot servieren, um die aromatische Brühe aufzusaugen.

Tipps für den Erfolg:

  • Wählen Sie frische Meeresfrüchte: Verwenden Sie frischen, festen Weißfisch und große Garnelen für den besten Geschmack und die beste Textur.
  • Meeresfrüchte nicht zu lange kochen: Fügen Sie die Meeresfrüchte erst zum Schluss hinzu, damit sie nicht gummiartig werden.
  • Geschmacksbalance: Passen Sie Limettensaft, Salz und Pfeffer an, um die perfekte Balance zwischen Würze und Würze zu erreichen.
  • Hitze anpassen: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie beim Anbraten von Knoblauch und Gemüse eine fein gehackte Chilischote hinzu.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Weinbegleitung: Ein gekühlter Sauvignon Blanc oder ein leichter Viognier passen wunderbar zu den cremigen, tropischen Aromen des Eintopfs.
  • Cocktail-Paarung: Ein Caipirinha, Brasiliens charakteristischer Cocktail aus Limette und Cachaça, verstärkt die Zitrusnoten des Gerichts.
  • Alkoholfreie Option: Mit Kokoswasser oder einer Limette servieren, um ein erfrischendes, tropisches Getränk zu erhalten.