Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 380 kcal
  • Proteína: 34g
  • Gordura: 25g
  • Carboidratos: 2g
  • Fibra: 0g
  • Açúcar: 0g
  • Sódio: 220 mg

Ingredientes:

  • 4 filés de salmão (6 onças cada)
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Rotas de limão (para enfeitar)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno:

  • Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com spray de cozinha.

2. Prepare os filés de salmão:

  • Coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo na assadeira preparada. Seque os filés com papel toalha. Tempere-os generosamente com sal e pimenta.

3. Faça a manteiga de ervas com limão:

  • Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o suco de limão espremido na hora, o alho picado, a salsa e o endro.

4. Aplique a Manteiga de Ervas:

  • Despeje a manteiga de ervas com limão uniformemente sobre os filés de salmão, garantindo que fiquem bem revestidos.

5. Asse o salmão:

  • Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por 12-15 minutos ou até que o salmão lasque facilmente com um garfo. A temperatura interna deve atingir 63°C (145°F).

6. Decore e sirva:

  • Retire o salmão do forno e decore com rodelas de limão fresco. Sirva imediatamente com legumes cozidos no vapor, arroz ou salada fresca.

Dicas para o sucesso:

  1. Use ervas frescas:
    • Salsa fresca e endro realçam o sabor. Se não estiver disponível, substitua por ervas secas, mas reduza a quantidade pela metade.
  2. Verifique o cozimento:
    • O salmão está pronto quando se desfaz facilmente com um garfo. Evite assar demais para evitar ressecamento.
  3. Personalize seu molho:
    • Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à manteiga de limão para dar um toque especial.
  4. Vá em frente:
    • Prepare a manteiga de limão e tempere o salmão com antecedência. Cubra e leve à geladeira por até 4 horas antes de assar.
  5. Servir com harmonização:
    • Este prato combina perfeitamente com aspargos assados, purê de batata com alho ou quinoa para uma refeição completa.

Aprecie este prato saboroso e simples, perfeito para jantares durante a semana ou ocasiões elegantes!