Zeit und Portionen:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
Ernährung (pro Portion):
- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 34g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 2g
- Faser: 0g
- Zucker: 0g
- Natrium: 220 mg
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (je 6 Unzen)
- 3 EL Butter, geschmolzen
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenscheiben (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Heizen Sie den Ofen vor:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Kochspray einfetten.
2. Bereiten Sie die Lachsfilets vor:
- Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Tupfen Sie die Filets mit Papiertüchern trocken. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
3. Machen Sie die Zitronen-Kräuterbutter:
- In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den frisch gepressten Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, die Petersilie und den Dill verquirlen.
4. Tragen Sie die Kräuterbutter auf:
- Gießen Sie die Zitronen-Kräuterbutter gleichmäßig über die Lachsfilets und achten Sie darauf, dass diese gut bedeckt sind.
5. Backen Sie den Lachs:
- Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 12–15 Minuten lang oder bis der Lachs mit einer Gabel leicht zerbröckelt. Die Innentemperatur sollte 63 °C (145 °F) erreichen.
6. Garnieren und servieren:
- Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit frischen Zitronenscheiben garnieren. Sofort mit gedünstetem Gemüse, Reis oder einem frischen Salat servieren.
Tipps für den Erfolg:
- Verwenden Sie frische Kräuter:
- Frische Petersilie und Dill verstärken den Geschmack. Wenn nicht verfügbar, ersetzen Sie es durch getrocknete Kräuter, reduzieren Sie die Menge jedoch um die Hälfte.
- Auf Garheit prüfen:
- Der Lachs ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt. Vermeiden Sie ein Überbacken, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Passen Sie Ihre Sauce individuell an:
- Fügen Sie für einen leichten Kick eine Prise rote Chiliflocken zur Zitronen-Kräuterbutter hinzu.
- Machen Sie es voran:
- Bereiten Sie die Zitronen-Kräuterbutter vor und würzen Sie den Lachs im Voraus. Vor dem Backen bis zu 4 Stunden lang abdecken und im Kühlschrank lagern.
- Mit Paarungen servieren:
- Dieses Gericht passt wunderbar zu geröstetem Spargel, Knoblauchkartoffelpüree oder Quinoa für eine komplette Mahlzeit.
Genießen Sie dieses geschmackvolle und einfache Gericht, das sich perfekt für Abendessen unter der Woche oder elegante Anlässe eignet!
