Heure et portions :

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 45 minutes
  • Portions : 4 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 480 kcal
  • Protéines : 24 g
  • Graisse : 35 g
  • Glucides : 18 g
  • Fibres : 1 g
  • Sucre : 4 g
  • Sodium : 680 mg

Ingrédients :

  • 1 livre de bœuf haché
  • 1/2 lb de porc haché
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 petit oignon, râpé
  • 1 œuf
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir)
  • Sauce aux airelles (pour servir)

Instructions :

  1. Faire des boulettes de viande :
    • Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, l'oignon râpé, l'œuf, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
    • Façonnez le mélange en petites boulettes de viande de 1 pouce.
  2. Cuire des boulettes de viande :
    • Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande par lots, en les retournant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.
    • Transférez les boulettes de viande dans une assiette et réservez.
  3. Préparer une sauce :
    • Dans la même poêle, ajoutez la farine au jus de cuisson et remuez pendant 1 minute. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et la crème épaisse, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes.
    • Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Combinez et servez :
    • Remettez les boulettes de viande dans la poêle, laissez mijoter pendant 5 minutes et laissez-les absorber un peu de sauce.
    • Servir chaud avec une généreuse cuillerée de sauce aux airelles et un accompagnement de purée de pommes de terre ou de nouilles beurrées pour un repas complet.

Conseils pour réussir :

  • Taille des boulettes de viande : Gardez les boulettes de viande petites pour garantir une cuisson uniforme.
  • Substitut d'airelles rouges : Si la sauce aux airelles n'est pas disponible, utilisez de la sauce aux canneberges pour une saveur piquante similaire.
  • Conseil pour préparer à l'avance : Préparez les boulettes de viande à l'avance et réchauffez-les dans la sauce pour plus de commodité.

Accord vin, cocktail, boisson :

  • Associez ces boulettes de viande suédoises à un vin rouge léger comme le pinot noir ou à une bière blonde croustillante pour équilibrer les riches saveurs du plat.