Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 480 kcal
  • Proteínas: 24 g
  • Grasa: 35 g
  • Hidratos de carbono: 18 g
  • Fibra: 1g
  • Azúcar: 4 g
  • Sodio: 680 mg

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida
  • 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cebolla pequeña, rallada
  • 1 huevo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de harina (para espesar)
  • Salsa de arándanos rojos (para servir)

Instrucciones:

  1. Hacer albóndigas:
    • En un tazón grande, mezcle la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el pan rallado, la leche, la cebolla rallada, el huevo, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta hasta que se combinen.
    • Forme la mezcla en pequeñas albóndigas de 1 pulgada.
  2. Cocinar albóndigas:
    • Calienta aceite o mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Dore las albóndigas en tandas, volteándolas ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos hasta que se doren uniformemente.
    • Transfiera las albóndigas a un plato y reserve.
  3. Hacer salsa:
    • En la misma sartén, agregue la harina a la grasa y revuelva durante 1 minuto. Incorpora poco a poco el caldo de res y la crema espesa, revolviendo hasta que la salsa espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
    • Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
  4. Combinar y servir:
    • Regrese las albóndigas a la sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos y déjelas absorber un poco de la salsa.
    • Sirva caliente con una cucharada generosa de salsa de arándanos rojos y una guarnición de puré de papas o fideos con mantequilla para una comida completa.

Consejos para el éxito:

  • Tamaño de las albóndigas: Mantenga las albóndigas pequeñas para garantizar una cocción uniforme.
  • Sustituto de arándanos rojos: si no dispone de salsa de arándanos rojos, utilice salsa de arándanos para obtener un sabor picante similar.
  • Consejo de preparación previa: Prepare las albóndigas con anticipación y vuelva a calentarlas en la salsa para mayor comodidad.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combina estas albóndigas suecas con un vino tinto de cuerpo ligero como Pinot Noir o una cerveza dorada crujiente para equilibrar los ricos sabores del plato.