Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 480 kcal
  • Protein: 24g
  • Fett: 35g
  • Kohlenhydrate: 18g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 680 mg

Zutaten:

  • 1 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 kleine Zwiebel, gerieben
  • 1 Ei
  • 1/4 TL Piment
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 1/4 Tasse Sahne
  • 1 EL Mehl (zum Andicken)
  • Preiselbeersauce (zum Servieren)

Anweisungen:

  1. Fleischbällchen zubereiten:
    • In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Milch, geriebene Zwiebeln, Ei, Piment, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.
    • Formen Sie die Mischung zu kleinen, 2,5 cm großen Fleischbällchen.
  2. Fleischbällchen kochen:
    • Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten lang anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
    • Die Fleischbällchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
  3. Soße zubereiten:
    • In derselben Pfanne das Mehl zum Bratenfett hinzufügen und 1 Minute lang umrühren. Nach und nach die Rinderbrühe und die Sahne unterrühren, bis die Soße eindickt (ca. 3–5 Minuten).
    • Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kombinieren und servieren:
    • Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben, 5 Minuten köcheln lassen und etwas von der Soße aufsaugen lassen.
    • Heiß mit einem großzügigen Löffel Preiselbeersauce und einer Beilage Kartoffelpüree oder Butternudeln servieren, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.

Tipps für den Erfolg:

  • Fleischbällchengröße: Halten Sie die Fleischbällchen klein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  • Preiselbeer-Ersatz: Wenn keine Preiselbeersauce verfügbar ist, verwenden Sie Preiselbeersauce für einen ähnlich würzigen Geschmack.
  • Make-Ahead-Tipp: Bereiten Sie die Fleischbällchen im Voraus zu und erhitzen Sie sie bequem in der Soße.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie diese schwedischen Fleischbällchen mit einem leichten Rotwein wie Pinot Noir oder einem knackigen Lagerbier, um die reichen Aromen des Gerichts auszugleichen.