Combien de temps faut-il pour préparer Côte de bœuf rôtie, recette de beurre de Noël aux herbes et à l'ail ?

Cette recette prend PT2H15M au total, dont PT15M de préparation.

Combien de portions donne cette recette de Côte de bœuf rôtie, recette de beurre de Noël aux herbes et à l'ail ?

Cette recette donne 6 portions.

Combien de calories contient Côte de bœuf rôtie, recette de beurre de Noël aux herbes et à l'ail ?

Côte de bœuf rôtie, recette de beurre de Noël aux herbes et à l'ail contient environ 450 kcal par portion.

Quels sont les ingrédients principaux de Côte de bœuf rôtie, recette de beurre de Noël aux herbes et à l'ail ?

Les ingrédients principaux sont : 5 lb de rôti de côte de bœuf, 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli, 4 gousses d'ail, émincées, 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché, 1 cuillère à soupe de thym frais haché.

Côte de bœuf rôtie, recette de beurre de Noël aux herbes et à l'ail

Name: Côte de bœuf rôtie, recette de beurre de Noël aux herbes et à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 5 lb de rôti de côte de bœuf; 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli; 4 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché; 1 cuillère à soupe de thym frais haché; Sel et poivre, au goût

Heure et portions :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Durée totale : 2 heures et 15 minutes
Portions : 6 portions

Nutrition (par portion) :

Calories : 450 kcal
Protéines : 35 g
Graisse : 32 g
Glucides : 2 g

Ingrédients :

Rôti de côte de bœuf de 2 kg
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
1 cuillère à soupe de thym frais, haché
Sel et poivre, au goût

Instructions :

Préparez le rôti :

Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 450°F (232°C).
- Mettez une rôtissoire ou un plat allant au four de côté pour la côte de bœuf.
Préparez le beurre à l'ail et aux herbes :
- Dans un petit bol, mélangez 1/4 tasse de beurre non salé ramolli avec 4 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à soupe de romarin haché, 1 cuillère à soupe de thym haché et une généreuse quantité de sel et de poivre.
- Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Assaisonner la côte de bœuf :
- Essuyez le rôti de côte de bœuf avec du papier absorbant.
- Frottez généreusement le beurre à l'ail et aux herbes sur tout le rôti, pour assurer un enrobage uniforme.
- Placez le rôti assaisonné dans la rôtissoire, côté os vers le bas le cas échéant.

Rôtir la côte de bœuf :

Démarrer le rôtissage à haute température :
- Placez le rôti dans le four préchauffé et faites-le rôtir à 450 °F (232 °C) pendant 15 minutes pour créer une croûte dorée.
Réduire la chaleur :
- Baissez la température du four à 325 °F (163 °C) et poursuivez le rôtissage pendant environ 1,5 heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne :
  - Saignant : 120°F (49°C)
  - Moyen-saignant : 130°F (54°C)
  - Moyen : 140 °F (60 °C)
- Utilisez un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du rôti pour vérifier la température.

Reposez-vous et servez :

Laissez le rôti reposer :
- Retirez le rôti du four et recouvrez-le de papier d'aluminium sans serrer.
- Laissez reposer 15 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
Tranchez et servez :
- Coupez la côte de bœuf en portions épaisses et servez-la chaude comme pièce maîtresse de votre festin de Noël.

Conseils pour réussir :

Ramenez le rôti à température ambiante avant de l'assaisonner pour une cuisson uniforme.
Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite sans trop cuire.
Conservez le jus de cuisson pour préparer une sauce riche ou un jus pour servir.