Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 2 Stunden
  • Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 450 kcal
  • Protein: 35g
  • Fett: 32g
  • Kohlenhydrate: 2g

Zutaten:

  • 5 Pfund Hochrippenbraten
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Bereiten Sie den Braten vor:

  1. Heizen Sie den Ofen vor:
    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 450°F (232°C) vor.
    • Stellen Sie einen Bräter oder eine Auflaufform für die Hochrippe beiseite.
  2. Machen Sie die Knoblauch-Kräuterbutter:
    • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse weiche, ungesalzene Butter mit 4 gehackten Knoblauchzehen, 1 EL gehacktem Rosmarin, 1 EL gehacktem Thymian und einer großzügigen Menge Salz und Pfeffer.
    • Rühren, bis die Mischung glatt und gleichmäßig vermischt ist.
  3. Prime Rib würzen:
    • Tupfen Sie den Hochrippenbraten mit Papiertüchern trocken.
    • Verreiben Sie den Braten großzügig mit der Knoblauch-Kräuter-Butter, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
    • Legen Sie den gewürzten Braten ggf. mit der Knochenseite nach unten in den Bräter.

Prime Rib braten:

  1. Starten Sie das Rösten bei hoher Hitze:
    • Stellen Sie den Braten in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie ihn 15 Minuten lang bei 232 °C (450 °F), sodass eine goldene Kruste entsteht.
  2. Hitze reduzieren:
    • Senken Sie die Ofentemperatur auf 325 °F (163 °C) und rösten Sie etwa 1,5 Stunden lang weiter, oder bis die Innentemperatur Folgendes erreicht:
      • Selten: 120°F (49°C)
      • Mittel-selten: 130°F (54°C)
      • Mittel: 140°F (60°C)
    • Verwenden Sie ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Bratens eingeführt wird, um die Temperatur zu überprüfen.

Ausruhen und dienen:

  1. Lass den Braten ruhen:
    • Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und decken Sie ihn locker mit Aluminiumfolie ab.
    • Lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
  2. In Scheiben schneiden und servieren:
    • Schneiden Sie die Hochrippe in dicke Portionen und servieren Sie sie warm als Herzstück Ihres Weihnachtsfests.

Tipps für den Erfolg:

  • Bringen Sie den Braten vor dem Würzen auf Zimmertemperatur, damit er gleichmäßig gar wird.
  • Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gar ist, ohne dass es zu lange kocht.
  • Heben Sie den Bratensaft auf, um eine reichhaltige Soße oder einen Au-Jus zum Servieren zuzubereiten.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie diesen köstlichen Braten mit einem kräftigen Cabernet Sauvignon, einem kräftigen Syrah oder einem festlichen Glühwein für das ultimative Festtagsessen.